Pura, elegante e complessa, la cuvée Les Belles Voyes 2017 dello champagne Franck Bonville esprime con raffinatezza tutta la finezza del terroir Grand Cru di Oger. Ottenuta esclusivamente da uve Chardonnay, questa cuvée rivela una ricchezza aromatica sostenuta dall'affinamento in barrique di rovere, che le conferisce una profondità unica e una bella mineralità.
Questa cuvée è prodotta da un appezzamento storico piantato nel 1960 sul versante di Oger, un terroir rinomato per la sua costanza di maturazione e la sua eccezionale qualità. Perfettamente equilibrata, accompagna meravigliosamente sia l'aperitivo che i piatti gastronomici.
La produzione della cuvée Les Belles Voyes 2017 dello champagne Franck Bonville
Questa cuvée è composta al 100% da Chardonnay, proveniente dall'appezzamento Les Belles Voyes d'Oger, classificato Grand Cru e con una superficie di 0,80 ettari. Le uve, raccolte a maturazione ottimale, vengono vinificate e affinate in barrique di Borgogna, con un'età media di 5 anni. Una scelta che conferisce al vino complessità e rotondità.
L'annata 2017
L'annata 2017 ha beneficiato di un clima equilibrato che ha favorito una maturazione costante e una buona concentrazione delle uve. Quest'anno è caratterizzato da vini freschi e minerali, ai quali l'affinamento in botte conferisce ricchezza e complessità aromatica, segno di una grande annata.
Il terroir
L'appezzamento Les Belles Voyes, situato a metà collina su Oger Grand Cru, beneficia di un terreno ricco di calcare e di un'esposizione ideale. Questo terroir conferisce struttura, freschezza e una delicata mineralità che caratterizzano la cuvée.
Invecchiamento
Dopo la vinificazione, il vino viene affinato in barrique di rovere per diversi mesi, consentendo al vino di sviluppare aromi complessi e una consistenza rotonda. Viene poi imbottigliato per un ulteriore periodo di invecchiamento al fine di perfezionarne l'equilibrio.
Degustazione della cuvée
Colore
Colore giallo chiaro brillante, con bollicine fini e persistenti.
Profumo
Profumo intenso e complesso in cui si intrecciano note di frutta bianca matura, fiori bianchi e un sottile tocco legnoso e tostato derivante dall'affinamento in botte.
Palato
Amplo ed elegante al palato, rivela una bella mineralità gessosa, una piacevole rotondità e un finale lungo, fresco e salino.
Suggerimenti di abbinamento
- Gougères al formaggio
- Blini con salmone affumicato
- Insalata di verdure croccanti
- Pesce alla griglia o in salsa leggera
- Risotto cremoso ai funghi
- Pollame con panna e spugnole
- Torta al limone con meringa
- Macaron alla vaniglia
- Crème brûlée
Consigli per la conservazione e il servizio
Conservare questo champagne
Conservare la bottiglia coricata, in un luogo fresco, buio e stabile, a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Evitare vibrazioni, luce e sbalzi di temperatura per preservare la finezza aromatica e la freschezza del vino.
Potenziale di invecchiamento
Questa cuvée può essere degustata subito o conservata fino a 7-8 anni per consentire agli aromi di svilupparsi e alla consistenza di affinarsi.
Consigli di servizio
Servire tra gli 8 e i 10 °C, in un bicchiere a tulipano o in un flûte sottile. Lasciare aerare leggermente per liberare appieno la ricchezza aromatica e la finezza delle bollicine.
