La cuvée Les Belles Voyes 2015 di Franck Bonville è uno champagne ricco ed elegante che rivela tutto il suo potenziale nel corso di un pasto.
Questo champagne Blanc de Blancs millesimato e monovitigno è prodotto con uve Chardonnay della vendemmia 2015 nel terroir classificato Grand Cru di Oger. La parcella Les Belles Voyes, di 80 acri, è situata a metà pendio, è stata piantata nel 1960 e testimonia le origini dell'azienda di famiglia.
Il 2015 ha rispecchiato perfettamente l'andamento continentale del decennio, con un inverno mite e umido e un'estate calda e secca. Grazie a una fine estate fresca, l'uva è maturata diventando succosa, matura e concentrata: un'annata spettacolare.
I succhi per questa cuvée sono costantemente maturi e pressati separatamente. La fermentazione avviene in botti di rovere e le bottiglie vengono invecchiate per 5 anni nelle cantine della casa. Questa vinificazione rivela un bouquet aromatico eccezionale e il dosaggio Extra-Brut assicura che il vino conservi le caratteristiche del terroir.
Les Belles Voyes 2015 rivela un naso di pasticceria e note gastronomiche. Ha un superbo colore dorato con bollicine fini e vivaci.
Al palato, il vino ha un attacco elegante e rotondo. A metà palato, il vino è burroso, corposo e generoso. A questo vino ricco e corposo si contrappone un tocco più fresco, mentolato e iodato, nonché una leggera ossidazione ariosa.
Les Belles Voyes 2015 di Franck Bonville è un vero vino da gourmet, ma può essere gustato anche come semplice aperitivo.
