In caso di grandi annate, Bonville mette da parte alcune bottiglie per un lungo invecchiamento nelle sue cantine e poi le offre come parte della sua Collezione Privata.
Questa annata 2010 è prodotta con uve Chardonnay provenienti dal terroir classificato Grand Cru di Avize. La sua finezza esprime la purezza dell'annata 2010.
Questa cuvée è vinificata e maturata in vasche di acciaio inox e subisce la fermentazione malolattica. Le bottiglie vengono affinate per altri 7 anni nelle cantine della casa e il vino viene assemblato con un dosaggio di 5 g/L.
Questo champagne si presenta di un giallo dorato intenso con un perlage fine e persistente.
Al naso sorprende per la freschezza e le intense note fruttate. Questa cuvée è caratterizzata da una grande vivacità.
Al palato, il vino è affascinante e intenso. La sua consistenza setosa lo rende ricco e delizioso, evocando note di burro e brioche. Seguono note di frutta tropicale, ben bilanciate da una mineralità che domina il finale.
Questo champagne è l'accompagnamento perfetto per pesci o carni bianche finemente cucinate.
