Elemart Robion

VB 03 | Bottiglia 75 cl

Il VB 03 della maison Elemart Robion è uno champagne fruttato ed espressivo sostenuto da una bella mineralità in bocca. Lo apprezzeremo in un cocktail di cena o abbinato a piatti gastronomici.

Lo Champagne VB 03 è un assemblaggio realizzato con il 70% di Pinot Meunier, il 20% di Chardonnay e il 10% di Pinot Noir. Le uve provengono esclusivamente dal terroir di Lhéry, nella Valle dell'Ardre. Il vigneto della maison Elemart Robion è stato convertito al 100% all'agricoltura biologica e si estende principalmente sul terroir di sabbia, argilla e calcare di Lhéry.

Lo Champagne VB 03 contiene essenzialmente le vendemmie del 2018 e del 2017. La vinificazione è stata effettuata in serbatoio di acciaio inossidabile, mentre la fermentazione malolattica è stata bloccata al fine di conservare la freschezza caratteristica dello Champagne e trovare il giusto equilibrio con la golosità del vino.

Ha poi trascorso quasi tre anni nelle cantine della Maison prima di essere proposto alla degustazione. La sua dosatura è Extra Brut, con 3g/L di zucchero.

Lo Champagne VB 03 Elemart Robion si veste di un colore oro pallido con riflessi intensi.

Al naso evoca immediatamente note minerali e calcaree, per poi evolvere verso aromi più agrumati (limone, arancia) e fruttati.

L’attacco deciso al palato apre su una materia setosa lungo la quale scivolano aromi fruttati e una mineralità calcarea sempre presente. Il finale è delicatamente iodato, vibrante per alcuni secondi sul palato.

Apprezzeremo lo Champagne VB 03 all’aperitivo, ma anche abbinato a crostacei (gamberi, aragosta...) o una carne bianca come un filetto di maiale. Si abbina molto bene con i formaggi a pasta dura ben stagionati.