Les Monets 2018 della Maison Elemart Robion è uno champagne molto fruttato che può essere servito come aperitivo ma soprattutto a tavola.
Questa cuvée è prodotta con uve Pinot Meunier provenienti da un'unica parcella del terroir di Lhéry, nella Valle dell'Ardre. Questa parcella, nota come "Les Monets", ha un terreno gessoso ed è esposta a sud-ovest, conferendo alle uve una fine mineralità.
Le uve vengono poi vinificate e fatte maturare sui lieviti in tini di acciaio inox. Viene svolta la fermentazione malolattica e il vino viene imbottigliato in primavera. Le bottiglie vengono poi affinate nelle cantine della Casa e vengono regolarmente travasate per rimettere in sospensione le fecce e sviluppare la struttura e gli aromi del vino.
Questa cuvée ha un colore giallo-oro chiaro e luminoso.
La prima impressione al naso è di carattere e volume, con note di frutta matura come la composta di mele cotogne, la prugna mirabelle e l'arancia. L'aerazione rivela note di fiori d'arancio, mandorla, mela calda e menta piperita, con una nota di miele.
Al palato, il vino è ricco e fresco, con un'effervescenza cremosa e morbida. Gli aromi percepiti al naso si rinnovano al palato, seguiti da note di frutta rossa e nera.
Il Monets 2018 di Elemart Robion si abbina perfettamente a capesante in padella e purea di nocciole, foie gras semicrudo o parmigiano reggiano di 24 mesi.
