La cuvée Les Monets 2017 di Elemart Robion è uno champagne molto fruttato che può essere servito come aperitivo, ma soprattutto a tavola.
Questo champagne è prodotto con uve Pinot Meunier provenienti dal terroir di Lhéry, nella Valle dell'Ardre. La parcella Les Monets ha un terreno gessoso che conferisce alle uve una superba mineralità. L'esposizione a sud-ovest esalta la maturità delle uve. Il risultato è un Pinots Meuniers dall'equilibrio superbo.
Queste uve sono state poi vinificate in tini di acciaio inox, è stata svolta la fermentazione malolattica e il vino è stato affinato sui suoi lieviti prima di essere imbottigliato nel maggio 2018.
Durante l'affinamento in cantina, le bottiglie vengono regolarmente manipolate. Questo consiste nell'agitare le bottiglie per rimettere in sospensione le fecce e sviluppare così la struttura e gli aromi del vino.
Le bottiglie di Monets 2017 sono state sboccate nel maggio 2021 e dosate come Extra Brut (2,5 g/L).
Questa cuvée di Elemart Robion ha un colore oro pallido con bollicine fini.
Al naso si percepiscono belle note di fiori d'arancio, mandarino, pesca, mandorla e albicocca. Il secondo naso rivela note di iodio, mela cotogna, prugna mirabelle fresca ed erbe selvatiche.
Al palato, il vino è morbido e fresco, con un'effervescenza cremosa. Questa cuvée esalta tutta la purezza e l'equilibrio del Pinot Meunier, tra la ricchezza polposa della frutta carnosa e una vibrante freschezza.
Il finale sottile è pulito, con aromi straordinariamente persistenti di ananas, arancia e frutto della passione.
Les Monets 2017 di Elemart Robion può essere servito come aperitivo o con gamberi dolci al curry, filetto d'anatra arrosto o mousse di pesca e sorbetto al tè verde.
