La cuvée Vendémiaire firmata Doyard è uno champagne Blanc de Blancs generoso e ampio, da gustare come aperitivo o all'inizio di un pasto.
Elaborata a partire da Chardonnay proveniente essenzialmente dal terroir di Vertus, la cuvée Vendémiaire non è un Blanc de Blanc classico. La maison Doyard si distingue per una vendemmia ben matura e una vinificazione totale o parziale delle cuvée in botti di rovere. Il 40% della Vendémiaire è stato affinato in botti di rovere, con fermentazione malolattica effettuata solo sul 20% dei vini.
Il dosaggio è leggero, circa 4 g/l, che conferisce allo champagne una bella linearità, tensione e vinosità. Una cuvée che offre al primo contatto un naso generoso e fruttato, che poi al palato rivela note golose.
La cuvée Vendémiaire Doyard è uno champagne di immediato piacere, generoso, che offre già un ottimo assaggio dello stile della maison.
