La cuvée Clos de l'Abbaye 2018 dello champagne Doyard è una vera espressione del terroir di Vertus. Questo champagne 100% Chardonnay rivela un'eccezionale finezza e una grande freschezza minerale. È una cuvée perfetta per accompagnare una buona cucina.
La produzione dello champagne Clos de l'Abbaye 2018 Doyard
Questa cuvée è prodotta con Chardonnay proveniente da un unico appezzamento di 0,5 ettari situato a Vertus e piantato nel 1956. L'appezzamento, chiamato Clos de l'Abbaye, beneficia di un terreno calcareo e di un'esposizione ideale, che conferiscono alle uve una grande precocità. Il metodo di coltivazione rispetta l'ambiente, escludendo qualsiasi apporto di prodotti chimici e puntando a una resa bassa, compresa tra 35 e 40 ettolitri per ettaro.
La vinificazione avviene in botti di rovere che hanno già contenuto fino a cinque vini, al fine di preservare la purezza degli aromi. Il mosto proviene esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione malolattica non viene effettuata, preservando così la vivacità del vino. Dopo una sboccatura con un dosaggio Extra Brut, il Clos de l'Abbaye 2018 si afferma come uno champagne di notevole purezza.
L'annata 2018
L'annata 2018 nella Champagne è stata caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli. L'alternanza tra calde giornate estive e notti fresche ha permesso una maturazione ottimale delle uve. Gli Chardonnay di Vertus, in particolare, hanno prodotto vini di grande intensità aromatica, con una struttura ben definita e una bella freschezza. Questa annata è nota per la sua generosità e la sua capacità di invecchiamento.
Degustazione della cuvée
Colore
Questa cuvée si presenta con un colore dorato chiaro con riflessi argentati, a testimonianza della sua eleganza e del suo lungo affinamento.
Naso
Il profumo è preciso e complesso, con note di agrumi, frutta bianca e un tocco di nocciola tostata.
Palato
Al palato, questo champagne è puro e lineare, con una bella vivacità e un finale salino persistente. Gli aromi di pietra focaia e scorza di agrumi conferiscono una notevole dimensione minerale.
Suggerimenti di abbinamento
- Ostriche fresche
- Tartare di capesante
- Blini al caviale
- Filetto di sogliola alla mugnaia
- Risotto ai tartufi bianchi
- Pollame ruspante al limone candito
- Torta al limone con meringa
- Soufflé al Grand Marnier
- Macarons agli agrumi
Il prezzo della bottiglia Clos de l'Abbaye 2018 champagne Doyard
Il prezzo della bottiglia Clos de l'Abbaye 2018 - champagne Doyard è 112,95 €. Si tratta di una cuvée di grande rarità. Sedurrà gli amanti dei grandi champagne di terroir.
Le opinioni sulla cuvée Clos de l'Abbaye 2018 dello champagne Doyard
Gli intenditori apprezzano il Clos de l'Abbaye 2018 per la sua precisione aromatica e la sua struttura minerale. Scoprite le loro opinioni consultando le recensioni sulla cuvée Clos de l'Abbaye 2018 - champagne Doyard.
Conservare questo champagne
Per preservare tutta la qualità di questa cuvée, conservatela in un luogo fresco e buio, a una temperatura costante di 10-12 °C. Con un potenziale di invecchiamento di circa 10 anni, questa cuvée continuerà ad affinare le sue caratteristiche nel tempo.
Lo stile Doyard
Lo stile Doyard si distingue per la costante ricerca della purezza e dell'eleganza. La cuvée Clos de l'Abbaye 2018 incarna perfettamente questa filosofia, offrendo un'espressione autentica del terroir di Vertus e un savoir-faire tramandato da diverse generazioni.
