Il Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 – Edizione Murakami incarna la quintessenza della creazione Dom Pérignon, sublimata dall'universo poetico e colorato di Takashi Murakami. Per questa edizione limitata, la Maison reinventa il suo iconico rosé attraverso un cofanetto da collezione decorato con i fiori multicolori sorridenti dell'artista giapponese, simbolo di armonia e vitalità. Questo champagne, nato da un'annata impegnativa, esprime un'eleganza singolare, un perfetto equilibrio tra potenza, densità e delicatezza.
La produzione del Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 – Edizione Murakami
Un'annata eccezionale
L'annata 2010 rimarrà nella storia come una delle più complesse della Champagne moderna. Dopo un inverno rigido e una primavera mite, un'estate calda e tempestosa ha messo a dura prova i vigneti. Le intense piogge di agosto hanno reso necessaria una selezione drastica dei grappoli, conservando solo gli acini più sani e concentrati. Questo rigore ha permesso di produrre uno champagne di eccezionale purezza, che rivela una tensione e un'energia rare. Dom Pérignon ha saputo trasformare queste sfide climatiche in una vibrante espressione di equilibrio e grazia.
Assemblaggio
- Il Pinot Noir apporta struttura, vinosità e intensità aromatica. Una parte viene vinificata in rosso, conferendo allo champagne il suo colore rosato e aromi di frutti rossi profondi.
- Lo Chardonnay apporta finezza, tensione e brillantezza minerale, bilanciando la densità del Pinot Noir con la sua freschezza e luminosità naturale.
Vinificazione e affinamento
Ogni parcella viene vinificata separatamente per esprimere la diversità dei grandi cru della Maison. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate, poi una parte del Pinot Noir viene vinificata in rosso secondo i metodi tradizionali. Questa vinificazione parcellare conferisce al rosé la sua profondità cromatica e la sua consistenza vellutata.
L'affinamento sui lieviti fini dura circa 12 anni, garantendo un'evoluzione armoniosa e la perfetta integrazione degli aromi. Questo lungo invecchiamento conferisce al vino la sua struttura satinata e il suo profilo aromatico di rara intensità. Il dégorgement tardivo preserva tutta la freschezza del frutto e la precisione dell'annata.
Un'edizione artistica in cofanetto da collezione
Presentato in un cofanetto esclusivo firmato Takashi Murakami, il Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 diventa un vero e proprio manifesto artistico. I famosi fiori sorridenti multicolori di Murakami simboleggiano la gioia e la rinascita, in perfetta sintonia con la filosofia Dom Pérignon: creare armonia attraverso la tensione degli opposti. Il cofanetto da collezione esalta questo champagne d'eccezione, concepito come un'opera d'arte, sia sensoriale che visiva, destinata agli esteti e ai collezionisti.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore è un rosa ramato intenso con riflessi ambrati e corallo. L'effervescenza, fine e persistente, rivela una consistenza cremosa e un'energia contenuta, segno distintivo di un lungo invecchiamento sui lieviti.
Naso
Il naso si esprime con una potenza sottile. Si apre con aromi di fragoline di bosco, scorza d'arancia e cacao, prima di rivelare note floreali di rosa essiccata e peonia. All'aerazione, tocchi di spezie dolci, fumo e tabacco biondo rendono il tutto più complesso. L'espressione aromatica unisce intensità, precisione e delicatezza.
Palato
Il palato è ampio, vellutato e armonioso. L'attacco rivela una tensione setosa, poi il vino si apre in un volume generoso, strutturato da frutti neri e agrumi sanguigni. La consistenza è ariosa, pur conservando una densità sottostante. Il finale, lungo e cesellato, lascia un'improntadi spezie, pepe rosa e scorze candite, in un perfetto equilibrio tra potenza ed eleganza.
Suggerimenti di abbinamento
- Mini tartellette al salmone marinato
- Gougères al tartufo nero
- Spiedini di gamberetti
- Magret d'anatra
- Piccione arrosto con fichi
- Risotto all'astice
- Macaron al lampone
- Panna cotta ai frutti rossi
- Torta al cioccolato e arancia candita
Consigli per la conservazione e il servizio
Conservazione
Conservare lo champagne nella sua confezione da collezione, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura, a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Questa confezione preserva la purezza e l'integrità del vino, esaltandone al contempo il carattere artistico e simbolico.
Potenziale di invecchiamento
Il Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 – Édition Murakami offre un potenziale di conservazione di 20 anni e oltre. Con il tempo svilupperà sfumature di fico, miele e spezie dolci, conservando al contempo la sua brillantezza fruttata e la sua caratteristica tensione salina.
Servizio
Servire tra 10 e 11 °C in un bicchiere a tulipano sottile per esprimere la complessità e la consistenza setosa del vino. Evitare la decantazione, una semplice aerazione nel bicchiere permette di rivelare la sottigliezza del bouquet e la profondità dell'annata.