La Côte Glacière 2012 è l'ultima iterazione della cuvée Hommage à William Deutz lanciata nel 2010. Il maestro di cantina Michel Davesne ha deciso di vinificare separatamente le due parcelle utilizzate per questa cuvée. Il risultato è La Côte Glacière e Les Meurtets. Queste due cuvée portano il nome della parcella da cui provengono, due parcelle di Pinot Nero situate ad Aÿ.
La Côte Glacière è coltivata a Pinot con un'età media di 48 anni; è una parcella in forte pendenza, esposta in modo ideale, che dà uve generose.
Questo Blanc de Noirs è stato vinificato in tini, poi assemblato come Brut prima di sviluppare i suoi aromi fini in cantina per quasi 7 anni. È una cuvée generosa e opulenta.
Al naso, rivela deliziosi aromi di frutta matura e, dopo qualche istante, note più gastronomiche di mandorla e miele.
All'assaggio, La Côte Glacière 2012 Deutz esprime tutta la nobiltà del suo terroir. È uno champagne generoso, con un fine equilibrio tra freschezza e complessità. Dopo un attacco franco, il vino esprime splendidi aromi fruttati.
Il finale è delizioso e distinto, con una fine nota iodata tipica delle colline da cui proviene questo vino.
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