La cuvée Amour de Deutz 2013, qui proponiamo qui in formato Magnum in confezione regalo, è la quintessenza del savoir-faire della Maison in materia di grandi Blancs de Blancs. Questo champagne millesimato incarna l'eleganza assoluta, nato da un'annata dalla struttura perfetta che favorisce lo sviluppo aromatico dello Chardonnay. Con la sua consistenza cremosa e le sue note complesse di ananas arrosto e fiori bianchi, offre un'esperienza di degustazione di rara pienezza. Il formato Magnum, bottiglia da conservazione per eccellenza, sublima questo vino di alta gastronomia offrendogli un potenziale di invecchiamento eccezionale.
La produzione dell'Amour de Deutz 2013
Questo champagne di prestigio è elaborato esclusivamente con uve Chardonnay (100%). L'assemblaggio è una vera e propria mappa dei terroir più nobili della Champagne: la colonna portante è costituita dai Grand Crudi Avize (39%), Oger (24%) e Mesnil-sur-Oger (22%). Questa struttura è arricchita dalla finezza di Vertus (10%) e dal tocco singolare dei terroir di Villers-Marmery e Trépail (5%), situati a est della Montagna di Reims.
Il terroir
La maggior parte delle uve proviene dalla Côte des Blancs, regno del gesso affiorante che conferisce al vino la sua rettitudine e la sua mineralità cristallina. Il contributo minoritario ma cruciale dei cru della Montagna di Reims (Villers-Marmery) aggiunge una generosa dimensione aromatica e una rotondità specifica che contraddistingue lo stile Deutz. Questa alleanza tra i diversi appezzamenti crea una perfetta armonia tra la tensione del terreno e la maturità del frutto.
La vinificazione
La Maison Deutz rimane fedele alla vinificazione in vasche di acciaio inox per preservare l'integrità e la purezza originaria del frutto. L'effervescenza è lavorata con precisione orologiera per fondersi delicatamente nel vino, creando una consistenza setosa. L'imbottigliamento in Magnum è una scelta tecnica importante: questo grande formato riduce l'ossigenazione e favorisce un invecchiamento più lento, garantendo una maggiore freschezza e complessità nel lungo periodo.
L'annata 2013
Il 2013 si distingue come un'annata dalla "struttura perfetta", che ricorda i cicli vegetativi classici e tardivi. Questo equilibrio tra una bella acidità e una vivacità naturale ha permesso agli Chardonnay di raggiungere una generosa maturità aromatica senza pesantezza. È un'annata che ha prodotto vini cesellati, il cui potenziale aromatico si sviluppa magnificamente con il tempo.
La superiorità del formato Magnum
Il Magnum (1,5 litri) è la bottiglia ideale per esaltare una cuvée da invecchiamento come l'Amour de Deutz. Grazie al suo volume maggiore, il vino evolve con più serenità e armonia rispetto alla bottiglia standard. Presentato nella sua lussuosa confezione, questo formato esalta la consistenza cremosa del vino e garantisce una conservazione ottimale per i decenni a venire.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore rivela un seducente oro chiaro, animato da riflessi di giovinezza. L'effervescenza è di grande finezza e forma un sottile cordone di schiuma.
Profumo
Il naso, ben equilibrato, mescola note di fiori bianchi e burro fresco. All'aerazione, rivela sottili sentori di agrumi, fiori d'arancio e una golosa puntadi ananas arrosto.
Palato
Al palato, la seduzione è immediata grazie a una pienezza cremosa in cui l'effervescenza si fonde delicatamente. Gli aromi di frutta gialla (pera, pesca) sono sostenuti dalla vivacità del kumquat e del ribes.
Suggerimenti di abbinamento
- Tartare di vitello con ostriche
- Carpaccio di scampi
- Soufflé di capesante
- Filetto di rombo agli agrumi
- Risotto al farro
- Pollame a carne tenera
- Chaource stagionato
- Brillat-Savarin
- Dessert alla frutta gialla
Consigli per la conservazione e il servizio
Come conservare questo champagne?
Questo Magnum, protetto dalla sua confezione, gode di condizioni ideali per l'invecchiamento. Deve essere conservato coricato, in una cantina fresca (10-12 °C), buia e senza vibrazioni. La struttura dell'annata 2013 e il formato magnum garantiscono un'ottima tenuta nel tempo.
Potenziale di invecchiamento
L'Amour de Deutz 2013 in Magnum è un vino di lunga conservazione che riserva grandi promesse. Il suo periodo di degustazione ottimale si estende su due decenni:
- 2025-2030: il vino esprime la sua vivacità, le sue note di fiori bianchi e la sua freschezza agrumata (fiori d'arancio, kumquat).
- 2031-2038: acquista pienezza, sviluppando una consistenza più cremosa, note burrose e di ananas arrosto.
- A partire dal 2039: la cuvée raggiunge la sua complessità terziaria, rivelando la profondità minerale dei grandi terroir della Côte des Blancs.
Consigli di servizio
Servire questo grande vino a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Si consiglia un bicchiere da vino bianco ampio per lasciare che il bouquet complesso si sviluppi e apprezzare la finezza dell'effervescenza.
Aneddoto su questa cuvée
La cuvée Amour de Deutz è famosa per l'angioletto dorato che adorna la sua capsula, ispirato alla statua in bronzo che troneggia nel cortile d'onore della Maison ad Aÿ. Questo simbolo di amore ed eleganza veglia su questo Blanc de Blancs, che è diventato il fiore all'occhiello delle grandi annate di Chardonnay di Deutz. Su questa Magnum, la capsula gioiello assume una dimensione ancora più collezionabile.
