Il Brisefer 2009 di Jérôme Dehours è un Blanc de Blancs generoso ed espressivo. È ottenuto da Chardonnay piantati nella parcella Brisefer a Mareuil-le-Port, nella Valle della Marna. Il nonno di Jérôme Dehours utilizzava già questa parcella per produrre la sua cuvée di prestigio.
Questo vigneto di Chardonnay, piantato in fondo alla collina, risale in parte al 1947 e in parte al 1966 e al 1992. Queste vecchie viti producono vini concentrati e molto aromatici.
Il Brisefer 2009 è stato vinificato e maturato sui lieviti in botti di rovere da 200, 300 e 500 litri. È uno champagne Extra Brut, con un dosaggio di 2 g/l.
