Dehours

Installata da quattro generazioni a Cerseuil, nella Valle della Marne, la famiglia Dehours coltiva le sue vigne nel rispetto dell’ambiente. La tenuta, molto frammentata (42 appezzamenti suddivisi tra le zone di Mareuil le Port, Oeuilly e Troissy), offre una gamma di champagne molto varia. Le cuvée da collezione derivano dalla vinificazione parcellare, vale a dire utilizzando le uve dei migliori ettari di vigne. La cuvée Blanc de Meunier, per esempio, è stata elaborata utilizzando 12 parcelle di Pinot Meunier e offre aromi di frutti gialli e brioche. Dopo la vendemmia, le uve della tenuta sono vinificate in bianco o rosso. I vini sono poi affinati in botti di rovere e generalmente imbottigliati senza filtraggio, al fine di conservare tutta la loro sostanza originale.