Cuvée Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru Blanc de Pinot Noir 2016 è uno champagne con una straordinaria gamma di aromi, un Blanc de Noirs potente e intenso.
Christian Gosset è un enologo di 55 anni! Dopo 35 anni di esperienza nella tenuta di famiglia, ha deciso di mettersi in proprio e di creare i suoi champagne.
La cuvée Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru 2016 è prodotta da un'unica parcella nella zona di Croix-Courcelle. Questa parcella si trova ai piedi dei pendii, esposta a sud, con un terreno profondo e gessoso.
Questa parcella è piantata per metà a Charodnnay e per metà a Pinot Noir, dando origine a due cuvée. I Pinot Nero sono stati raccolti il 19 settembre 2016, con uve perfettamente mature.
I Pinot Nero sono stati vinificati e maturati in botti di rovere, senza filtrare o mescolare. Sboccato nel febbraio 2020, il Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru è assemblato a 1 grammo per litro.
È uno champagne dal colore dorato con riflessi biondi.
Al naso, offre note sostenute di pera cotta, prugne e violette su un fondo affumicato e di pasticceria.
Al palato, è una cuvée con un attacco ampio e pieno che dispiega una vinosità fine, corposa e aromatica. La struttura è densa e solida.
Il finale è lungo e minerale, con amari piacevoli.
Il Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru Blanc de Pinot Noir 2016 di Christian Gosset si abbina bene a carni bianche o rosse, come l'anatra, o al parmigiano stagionato.
