Charles Heidsieck ha riunito 2 annate eccezionali in un cofanetto che ripercorre parte della sua storia. Si tratta di due champagne Brut, di cui uno d'annata: il Vintage 2000, e l'altro non d'annata, incatenato nel 2001.
Già nel 1987, la Maison è stata la prima a indicare l'anno della "mise en cave" sulle sue bottiglie, consentendo ai consumatori di individuare l'annata di base e di comprendere l'influenza del tempo su un vino. All'epoca, nessuno aveva mai fatto una cosa del genere in Champagne.
Dopo 20 anni di maturazione, queste bottiglie hanno raggiunto una vera grandezza e qualità aromatiche straordinarie. Entrambe sono diverse, ma hanno in comune la setosità e la consistenza che dimostrano la coerenza dello stile Charles.
ANNATA 2000: Gourmandise e raffinatezza
Assemblaggio di 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay.
Il vino è stato conservato nel 2001 e sboccato nel 2012.
Al naso, questa annata 2000 rivela note tostate, seguite da mandarino, mango e kumquat, per finire su note di frutta stufata. Al palato è uno champagne teso con note speziate e fruttate.
MIS EN CAVE 2001: Tostatura e armonia
Assemblaggio di 37% Pinot Nero, 42% Chardonnay e 21% Pinot Meunier.
Il vino è stato conservato nel 2001 e sboccato nel 2006.
Questa cuvée ha un bouquet complesso con note di caffè tostato, tabacco leggero, torrone e pasta di mele cotogne. Al palato, tutta la generosità di questo champagne si esprime con avidità e pienezza su note gustose di arachidi tostate, moka e brioche tostata. Il finale è persistente e segnato da una bella amarezza, con note rotonde e acidule di limone conservato e arancia rossa.