La Maison Charles Heidsieck ha aperto eccezionalmente la sua enoteca per proporre alcune bottiglie dell'eccezionale Blanc de Blancs 1981. Solo 251 bottiglie, per tutto il mondo, sono disponibili per la degustazione.
Nel 1981, un inverno mite e umido è stato seguito da gelate intense in aprile e da un'estate lunga e soleggiata. La vendemmia, estremamente breve, si è svolta in un mese di ottobre caldo e luminoso, con uve che presentavano un ottimo equilibrio tra maturità e freschezza.
Questo superbo Blanc de Blancs è composto esclusivamente dai migliori Chardonnay della Maison, ai quali il tempo ha conferito una splendida patina. Il vino è stato sboccato nel 1988.
Questa prestigiosa cuvée si presenta con un colore dorato caldo, attraversato da bollicine fini ed energiche.
Il bouquet rivela inizialmente note di agrumi canditi, nocciole tostate, moka e poi mineralità. Il naso si apre poi su note più esotiche di pompelmo e zenzero, che conferiscono grande freschezza al vino. Pochi istanti dopo, note golose di miele e torrone, seguite da frutto della passione e pigne, completano questo magnifico quadro olfattivo.
Gli Chardonnay sono esaltati al massimo grazie alla bella acidità dell'annata che apporta una freschezza sorprendente. Al primo assaggio, note di menta ed eucalipto sorprendono il palato, seguite da note di moka e pane tostato. Un carattere agrumato, che ricorda l'arancia rossa, conclude piacevolmente il tutto.
