La Maison Charles Heidsieck ha aperto eccezionalmente la sua enoteca per proporre alcune bottiglie dell'eccezionale annata 1981. Sono quindi 354 bottiglie e 441 magnum, destinati al mondo intero, che saranno offerti in degustazione.
Nel 1981, un inverno mite e umido è stato seguito da forti gelate in aprile e da un'estate lunga e soleggiata. La vendemmia, estremamente breve, si è svolta in un mese di ottobre caldo e luminoso, con uve che presentavano un ottimo equilibrio tra maturità e freschezza.
Questo assemblaggio è composto per il 60% da Pinot Nero e per il 40% da Chardonnay, ai quali il tempo ha conferito una splendida patina. Il vino è stato sboccato nel 1987.
Questa prestigiosa cuvée si presenta con un colore dorato intenso con lievi riflessi ramati e un effervescenza dinamica con bollicine molto fini.
Al naso si percepiscono inizialmente note tostate e di moka, seguite dalla salinità tipica dello Champagne. Dopo alcuni minuti di aerazione, il bouquet rivela note di agrumi canditi come mandarino, pompelmo e zenzero, seguite da fichi secchi che conferiscono al vino ancora molta giovinezza. Nel retrogusto compaiono note terziarie con aromi di tartufo, sottobosco e muschio, che lasciano presagire un palato delizioso.
Al palato, questo Millésime 1981 è caratterizzato da una freschezza eccezionale per un vino di questa età. Si sviluppa ampiamente, con una consistenza setosa, accompagnata da note evolute di moka e pane tostato. L'equilibrio tra freschezza ed evoluzione rende questo champagne un punto di riferimento assoluto.
