Charles Heidsieck ha riunito 3 cuvée eccezionali in un cofanetto che ripercorre parte della sua storia. Si tratta di 3 champagne Brut non millesimati, conservati in cantina nel 1990, 1995 e 2000.
Già nel 1987, la Maison è stata la prima a indicare l'anno della "mise en cave" sulle sue bottiglie, permettendo ai consumatori (un po' informati) di individuare l'anno della vendemmia e di apprezzare l'influenza del tempo su un vino. All'epoca, nessuno aveva mai fatto una cosa del genere in Champagne.
Dopo 20-30 anni di maturazione, questi fiaschi hanno raggiunto una vera grandezza e qualità aromatiche straordinarie. Ognuno è diverso dall'altro, ma tutti hanno in comune quella dimensione setosa e materica che dimostra la coerenza dello stile Charles.
MIS EN CAVES 1990: Tostatura e armonia
Un assemblaggio di 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay e 20% Pinot Meunier.
Questo vino plurimillenario è fruttato - mandarini, ananas, pesca tostata, pompelmo candito - con sottili note di pietra focaia, mentolo, eucalipto e frutto della passione. Al palato è corposo e lungo.
MIS EN CAVES 1995 : Delizioso e raffinato
Assemblaggio di 38% Pinot Noir, 39% Chardonnay e 23% Pinot Meunier.
Un vino dominato da aromi di sottobosco, sfumati da sentori di prugna mirabelle cotta, pera in camicia e bacche di ribes nero. Seguono sottili note speziate. Il finale è minerale e morbido, con un dosaggio avvolgente.
MIS EN CAVES 2000: Ampiezza e Maestà
Assemblaggio di 41% Pinot Noir, 40% Chardonnay e 19% Pinot Meunier.
All'apertura domina una nota di frutta candita, seguita da un bouquet floreale. Seguono note di pane tostato, fichi, datteri, caramello al burro salato e sottobosco. Il finale è lungo e setoso.