Charles Heidsieck ha eccezionalmente aperto la sua enoteca per offrire una selezione di bottiglie dell'eccezionale annata 1981. Un totale di 354 bottiglie e 441 magnum provenienti da tutto il mondo sono disponibili per la degustazione.
Nel 1981, a un inverno mite e umido sono seguite forti gelate in aprile e un'estate lunga e soleggiata. La vendemmia, estremamente breve, si è svolta in un ottobre caldo e soleggiato, producendo uve con un ottimo equilibrio tra maturità e freschezza.
Questo blend è composto per il 60% da Pinot Nero e per il 40% da Chardonnay, a cui il tempo ha conferito una superba patina. Il vino è stato sboccato nel 1987.
Questa prestigiosa cuvée ha un colore dorato intenso con leggeri riflessi ramati e un'effervescenza dinamica con bollicine finissime.
Il primo naso rivela note di tostatura e moka, seguite dalla salinità della regione di Champagne. Dopo qualche minuto di aerazione, il bouquet rivela note di agrumi canditi come mandarino, pompelmo e zenzero, seguite da fichi secchi, che conferiscono al vino una qualità giovanile. In retro-olfazione, compaiono note terziarie con aromi di tartufo, sottobosco e muschio, che preannunciano un palato delizioso.
Il palato di questa annata 1981 è caratterizzato da una freschezza eccezionale per un vino di questa età. Al palato, il vino si sviluppa ampiamente, la sua consistenza è setosa, ed è accompagnato da note evolute di moka e pane tostato. L'equilibrio tra freschezza ed evoluzione fa di questo champagne un punto di riferimento assoluto.
