Cazals

Carte d'Or Grand Cru | Bottiglia 75 cl

Lo Champagne Blanc de Blancs Carte d'Or Grand Cru della Maison Cazals offre una purezza e un'intensità raramente raggiunte. È lo Champagne perfetto per l'aperitivo, con notevole vivacità e una freschezza disarmante.

La tenuta Cazals si trova a Mesnil-sur-Oger, uno dei village più rinomati della Côte des Blancs, dove sono nate alcune delle più rinomate case di Champagne, come Salon e Delamotte. I vigneti situati nei village di Mesnil-sur-Oger e Oger godono di un terreno calcareo da cui nascono uva di bella vivacità e vini che richiedono qualche anno di invecchiamento prima che la loro esuberanza si addolcisca e si esprimano appieno.

Oger e Mesnil-sur-Oger sono classificati Grand Cru, il livello più alto della denominazione Champagne. Solo 17 village godono del titolo di Grand Cru.

Il Carta d'Or Grand Cru è uno Champagne Blanc de Blancs, il che significa che viene prodotto esclusivamente a partire dal vitigno Chardonnay. Le uve Chardonnay, proveniente da Mesnil-sur-Oger e Oger, vengono vinificate in tini in acciaio inox per preservare quanto più possibile la freschezza e la vivacità del frutto. Il succo viene invecchiato per 3 anni nelle cantine della Maison, scavate nel gesso, al fine di mantenere una temperatura costante e ideale.

Con il suo dosaggio di 8 g/l, siamo di fronte a uno Champagne Brut con piacevoli note di agrumi e pasticceria.

Il Carte d'Or Grand Cru presenta un colore dorato con riflessi leggermente verdi. Le bollicine sono estremamente fini e vivaci.

Il naso è elegante e raffinato, con note di agrumi (limone, yuzu, pompelmo...) che evolvono verso aromi più rotondi e leggermente speziati (vaniglia, pepe bianco...).

Al palato l’attacco è vivace ed energico, per poi lasciare spazio a una bocca ariosa e di grande stoffa. Il finale si prolunga per alcuni secondi su note di limone e sensazioni amare.