La cuvée One Shot - L'Entracte dello champagne Boonen è un invito a concedersi una pausa, un momento sospeso in cui il piacere prende il sopravvento sul protocollo.
Appartenente alla serie "One Shot", questa cuvée 100% Meunier cattura l'essenza di un "intervallo" ben riuscito: golosità, carattere e un tocco di originalità. Fedele allo spirito della Maison, questo vino è elaborato con una serietà tecnica impeccabile, pur conservando quell'umorismo e quella libertà che sono la firma dei viticoltori della Vallée du Flagot.
La vinificazione di L'Entracte
Questo Blanc de Meunier è un'esplorazione del Meunier sui terreni sabbioso-silicei di Festigny, volta a offrire una consistenza originale e una grande bevibilità.
Un lavoro di precisione e freschezza
- Assemblaggio: 100% Meunier (Blanc de Noirs).
- Vinificazione: utilizzo esclusivo di vasche in acciaio inox termoregolate per preservare la vivacità del frutto e la nitidezza aromatica.
- Fermentazione malolattica: Effettuata integralmente per conferire quella cremosità burrosa così caratteristica.
- Affinamento: Riposo di 24 mesi sui lieviti in cantina per affinare le bollicine e la complessità.
- Dosaggio: Extra Brut a 3 g/l, una scelta che lascia esprimersi senza veli la naturale golosità del Meunier.
Il terroir del Cirque de Festigny, sulla riva sinistra della Valle della Marna, offre qui una combinazione di terreni argillo-calcarei e sabbioso-silicei. Questa geologia singolare permette al Meunier di sviluppare intensi aromi di frutti neri pur conservando una trama leggera e ariosa, tipica dei "Grands Terroirs de Meunier".
Degustazione della cuvée One Shot - L'Entracte Boonen
Colore
Il colore è di un oro intenso, tipico di un 100% Meunier, con un'effervescenza gioiosa e cremosa.
Naso
Il profumo è immediato e seducente. Si apre con note golose di burro fresco e anacardi. Con l'ossigenazione, si sposta rapidamente verso un universo di frutti neri, dominato dal mirtillo selvatico.
Palato
L'attacco è molto goloso e generoso. Il palato è poi guidato da un fruttato brillante che conduce verso un finale dalla consistenza originale, rivelando tutta la complessità e il rilievo di questo champagne di carattere.
Suggerimenti di abbinamenti gastronomici
- Popcorn leggermente salati
- Prosciutto crudo stagionato
- Pizza alla mozzarella
- Hamburger di pollo e patatine fritte fatte in casa
- Bagel con salmone e crema di formaggio
- Hot dog gourmet con cipolle fritte
- Brillat-Savarin (formaggio dolce)
- Chaource fresco
- Mimolette giovane
Consigli per la conservazione e il servizio
Potenziale di invecchiamento
L'Entracte è una cuvée dal piacere immediato, pensata per essere bevuta quando il frutto è ancora fresco:
- Da subito: per godere appieno delle note di burro e mirtillo.
- Da 1 a 2 anni: il vino manterrà il suo dinamismo sviluppando al contempo sfumature di frutta secca più marcate.
- Oltre i 3 anni: la cuvée sviluppa note di frutta matura e composta, conservando al contempo una bella energia.
Consigli di servizio
Servite questo champagne a una temperatura compresa tra 8 °C e 10 °C. Il suo profilo disinvolto e goloso lo rende il compagno ideale per momenti di condivisione informali, aperitivi televisivi di alto livello o brunch domenicali.
