Boonen

CPTS | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée CPTS dello champagne Boonen è un omaggio alla convivialità e al piacere immediato. Dietro il suo nome evocativo — "Ça Passe Tout Seul" — si nasconde un vino elaborato con tanto umorismo quanto serietà tecnica. Vero e proprio compagno di tutte le occasioni, questo champagne esprime la golosità e la freschezza dei grandi terroir di Meunier della Valle della Marna. Una cuvée senza artifici, pensata per la condivisione e la celebrazione.

La produzione della cuvée CPTS

Per creare questo vino "tuttofare", la Maison Boonen si affida a una vinificazione precisa volta a preservare la vivacità del frutto e la morbidezza delle bollicine.

Equilibrio e savoir-faire

• Assemblaggio: armoniosa unione dei 3 vitigni della Champagne, con un posto d'onore per il Meunier.
• Vinificazione: lavorazione in vasche termoregolate per garantire una purezza aromatica ottimale.
• Fermentazione malolattica: Effettuata integralmente per conferire rotondità e golosità al vino.
• Affinamento: Riposo di 24 mesi in cantina, che permette di sviluppare una sottile complessità mantenendo una grande vivacità.
• Dosaggio: Extra-Brut (3 g/l), un dosaggio minimalista che lascia che il terroir si esprima con chiarezza.

Il terroir: Il Cirque de Festigny

Il vigneto è situato nel cuore del Cirque de Festigny, sulla riva sinistra della Valle della Marna (Vallée du Flagot). Questa zona è rinomata per i suoi "Grands Terroirs de Meunier". La vite trae il suo carattere da un mosaico di terreni argilloso-calcarei e sabbioso-silicei. Questa miscela unica conferisce al vino una struttura al tempo stesso corposa e leggera, caratterizzata da una mineralità fine e da contrasti di consistenza sorprendenti.

Degustazione della cuvée CPTS Champagne Boonen

• Colore

  Il colore è luminoso e accattivante, animato da fili di bollicine di grande finezza.

• Naso

  Il naso è un'esplosione di freschezza. Si apre su aromi di frutti rossi croccanti e pesche di vigna, completati da delicate note tostate derivanti dall'affinamento sui lieviti.

• Palato

  L'attacco è ampio, goloso e molto sapido. Il palato è sedotto da un'effervescenza cremosa che porta con sé intensi sapori fruttati. Il finale è lungo e salivante, che si protrae su una bella nota di scorza di limone che apporta un ultimo tocco di dinamismo.

Suggerimenti di abbinamenti gastronomici

Antipasti

• Gougères al formaggio
• Tagliere di salumi pregiati
• Verrine di gamberetti e pompelmo

Piatti

• Quiche lorraine tradizionale
• Pollo arrosto alle erbe
• Fish & chips croccanti

Formaggi e dessert

• Brie de Meaux
• Torta ai frutti rossi
• Carpaccio di fragole al basilico

Consigli per la conservazione e il servizio

Potenziale di invecchiamento

La cuvée CPTS è un vino da bere subito, pensato per essere gustato quando è fresco:

• Da subito: il vino è al culmine della sua fruttuosità e sapidità.
• Da 2 a 3 anni: acquisirà lievi note di pasticceria, pur conservando la sua energia.
• Oltre i 3 anni: la cuvée evolverà verso note più ricche e ampie, con aromi di frutta matura.

Consigli di servizio

Servite questo champagne a una temperatura compresa tra 8 °C e 10 °C. La sua versatilità lo rende il compagno ideale per un aperitivo prolungato che si trasforma in una cena improvvisata.