Il Bollinger Grande Année 2018 è uno champagne potente, fruttato e minerale. Questo vino è perfetto sia per l'aperitivo che per accompagnare un pasto gourmet. L'illustre agente 007, James Bond, ha contribuito a forgiare la reputazione di questa casa a conduzione familiare. La confezione protegge perfettamente la bottiglia (75 cl) e ne garantisce una presentazione curata.
Il profilo enologico di questa cuvée deriva da una vinificazione interamente condotta in botti di rovere. È probabilmente la cuvée che meglio traduce la visione storica e lo stile della tenuta.
La produzione dello champagne La Grande Année Bollinger 2018
Il Terroir
L'assemblaggio si basa su una selezione di diciannove villaggi classificati. Questo rigore rispetta il disciplinare della denominazione Champagne. La diversità geografica bilancia le variazioni climatiche dell'annata. I terreni argilloso-calcarei assicurano uno sviluppo vegetativo ottimale dei vitigni.
I Pinot Nero provengono principalmente dai comuni di Aÿ e Verzenay. Questi villaggi della Montagne de Reims poggiano su gesso belemnite. Questa roccia sedimentaria del Cretaceo regola l'apporto idrico delle viti. Le bacche vi acquisiscono una concentrazione naturale durante la maturazione estiva.
Gli Chardonnay nascono sui terroir di Chouilly, Cuis e Avize. Questi comuni della Côte des Blancs presentano pendii esposti a est. Questa esposizione mattutina preserva l'acidità naturale delle bacche dalla buccia chiara. Il radicamento nel gesso puro conferisce una tensione salina al vino finale.
Il gesso agisce come una spugna gigante nel sottosuolo. Assorbe l'eccesso d'acqua durante i periodi di intense precipitazioni. Questa riserva restituisce l'umidità durante gli episodi di siccità. Questo equilibrio geologico garantisce una maturazione regolare senza stress idrico massiccio.
La vinificazione
Il capo cantiniere Denis Bunner elabora meticolosamente questa edizione. L'assemblaggio riunisce il 66% di Pinot Nero e il 34% di Chardonnay. Il Meunier rimane volutamente escluso da questa composizione. Questa selezione precisa garantisce un profilo aromatico denso e adatto all'invecchiamento.
L'intera prima fermentazione avviene in botti di rovere. La tonnellerie Bollinger dispone di un parco di botti con un'età media di vent'anni. Questo legno invecchiato preserva il mosto da qualsiasi apporto tannico disidratante e consente una lenta micro-ossigenazione.
La fermentazione alcolica beneficia di questa aerazione naturale sotto legno. La fermentazione malolattica non viene effettuata per preservare la freschezza. Questa scelta conserva l'acido malico naturale del vino invece di trasformarlo. La tenuta privilegia così un profilo teso piuttosto che una firma troppo rotonda.
La presa di spuma avviene sotto un tappo di sughero. L'affinamento sui lieviti si protrae poi per sessanta mesi nelle gallerie sotterranee della casa Bollinger. Questo contatto prolungato con i lieviti arricchisce notevolmente lo spettro aromatico.
Il remuage delle bottiglie avviene manualmente su pupitri di legno. Il liqueur d'expédition porta a un dosaggio Brut di 8 g/L. Questo dosaggio bilancia la ricchezza naturale del vino senza mascherarne il frutto.
L'annata 2018
Il 2018 è iniziato con abbondanti precipitazioni primaverili. Le falde acquifere si sono ricaricate prima della stagione estiva. L'estate ha poi portato un clima secco e persistentemente caldo.
La vigna ha beneficiato di 750 ore di soleggiamento tra aprile e giugno. La fioritura è avvenuta con dieci giorni di anticipo rispetto alla media decennale. La maturazione ha beneficiato di notti fresche in agosto sulla Montagna di Reims. Questo profilo solare contrasta con la freschezza dell’annata 2014.
I mesi di luglio e agosto hanno registrato record termici locali. Le temperature hanno regolarmente superato i trenta gradi all'ombra. La vendemmia è iniziata il 23 agosto per il Pinot Nero. Le squadre hanno raccolto grappoli in condizioni sanitarie ottimali.
L'annata 2018 è una delle grandi annate degli ultimi anni. Inaugura una trilogia di 3 grandi annate, 2018/2019/2020, destinata a diventare leggendaria.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore de La Grande Année 2018 presenta una tonalità dorata decisa e riflessi ramati. Questo colore profondo riflette il lungo affinamento in botte della tenuta. L'effervescenza genera un cordone di bollicine finemente cesellate e molto regolari.
Naso
Al naso si rivelano immediatamente aromi di mela gialla e pera. Seguono poi sentori di prugna fresca e fiori secchi. L'ossigenazione libera note golose di pasticceria e brioche tostata. Una mineralità affumicata ricorda sottilmente l'odore della polvere da sparo.
Palato
Questo champagne sviluppa una consistenza ampia fin dal primo contatto con il palato. L'acidità bilancia con precisione la ricchezza della materia fruttata. Il finale lascia un'impronta salina misurata a otto caudalie.
Suggerimenti di abbinamenti
- Carpaccio di tonno marinato
- Verdure al daikon
- Polpa di granchio fresco
- Medaglioni di vitello
- Aragosta blu arrosto
- Lenticchie alla salvia
- Brie de Meaux stagionato
- Torta sottile alle mele
- Pera cotta nel miele
Il parere dell'esperto Plus de Bulles
Questa creazione millesimata seduce per la sua ampiezza gastronomica e la sua salinità. La patina ossidativa testimonia il savoir-faire storico dei team della cantina. Il critico Antonio Galloni elogia questo lavoro con un punteggio di 96/100. Anche riviste come Wine Spectator e Decanter analizzano questa referenza. Anche Robert Parker e James Suckling approvano regolarmente questa casa. Scoprite anche altre annate del 2018 attraverso la nostra selezione.
Consigli per la conservazione e il servizio
Come conservare questo champagne?
Il nostro imballaggio di spedizione sicuro garantisce condizioni di consegna ottimali. Una volta a casa, vi consigliamo di conservare La Grande Année 2018 in cantina, in posizione orizzontale, a una temperatura di circa dodici gradi Celsius. La confezione contribuirà a proteggere la bottiglia (75 cl).
Potenziale di invecchiamento
La concentrazione di questa annata gli assicura una notevole longevità. La sua struttura acida garantisce un invecchiamento armonioso per diversi decenni.
- Degustazione immediata: il vino esprime note agrumate e floreali.
- Fase di maturità aromatica (orizzonte 2029): lo champagne sviluppa aromi burrosi.
- Fase di evoluzione terziaria (dal 2035): La materia rivela note tostate.
Consigli di servizio
È preferibile un raffreddamento graduale in un secchiello del ghiaccio. Servite questo champagne ai vostri ospiti a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Lo shock termico del congelatore comprometterebbe l'eleganza dell'effervescenza. L'uso di un bicchiere svasato favorirà l'espressione del bouquet complesso.
Lasciate respirare il vino nel bicchiere per cinque minuti prima della degustazione. Questa apertura libera gli aromi imprigionati dal lungo affinamento. Il vino acquista ampiezza a contatto con l'aria ambiente. Evitate i flûte troppo stretti che comprimono lo spettro olfattivo.
Aneddoto su questa cuvée
La conservazione dei mestieri antichi rimane al centro della tenuta Bollinger. L'azienda impiega un bottaio artigiano a tempo pieno nelle sue cantine. Il suo rigoroso intervento sulle botti caratterizza lo stile della casa. Scoprite anche la Spécial Cuvée Bollinger per esplorare questa gamma.
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