La cuvée Blanc de Noirs 2016 dello Champagne Lenoble è un vino d'autore, definito come "Intenso e Razzato". Proveniente esclusivamente dal villaggio di Bisseuil, classificato Premier Cru nella Grande Vallée de la Marne, questo 100% Pinot Noir esprime tutta la potenza di questo terroir soleggiato. Affinato interamente in legno (botti e barrique) e maturato per quasi 8 anni in cantina, questo millesimo si presenta nella sua più semplice verità: un Brut Nature (Zero Dosage) dalla consistenza vellutata e dalla profonda complessità aromatica.
La produzione del Blanc de Noirs 2016
Questo champagne è un Pinot Noir al 100% proveniente dal terroir Premier Cru di Bisseuil. Il terreno è calcareo e argilloso-calcareo, con pendii ben esposti che consentono al Pinot Noir di acquisire struttura mantenendo la freschezza.
Vinificazione in legno
La firma di questa cuvée risiede nella sua accurata maturazione:
- Vinificazione: dopo una pressatura tradizionale e una vinificazione in vasche di acciaio inox, il vino beneficia di un affinamento al 100% in legno, suddiviso tra botti da 50 hL e barrique da 228 litri.
- Invecchiamento: una maturazione di quasi 8 anni sui lieviti nelle cantine storiche della casa.
- Dosaggio: Brut Nature (0 g/L), una scelta audace che sottolinea la ricchezza naturale del terroir senza artifici.
L'annata 2016
Nonostante un inizio d'anno contrastato, il 2016 ha beneficiato di un'estate calda e soleggiata, che ha garantito una buona maturazione. La vendemmia è stata sana e omogenea. I Pinot Noir di quell'anno si distinguono in particolare per la loro ricchezza, ampiezza e armonia, offrendo un ottimo potenziale di invecchiamento.
Degustazione del Blanc de Noirs 2016 Lenoble
Colore
Il colore è profondo, animato da un'effervescenza cremosa, tipica di un grande Blanc de Noirs maturo.
Naso
Il naso offre un bouquet ricco e seducente. Mescola intensi aromi di frutta gialla candita a note più profonde di frutta secca e pan di zenzero. Sfumature tostate e speziate testimoniano la maestria dell'affinamento in legno.
Palato
L'attacco è vivace. La consistenza si rivela ampia e vellutata, rivelando aromi di frutta rossa matura e brioche. L'assenza di dosaggio mette in risalto una purezza notevole. Il finale è lungo, preciso, che unisce freschezza e mineralità.
Suggerimenti di abbinamento
- Pressato di foie gras con fichi
- Pâté in crosta di selvaggina
- Prosciutto Pata Negra stagionato
- Aragosta blu arrosto
- Suprema di pollame
- Animelle di vitello brasate
- Amandine alle pere
- Vieux Comté 24 mesi
- Langres fermier
Consigli per la conservazione e il servizio
Potenziale di conservazione
Grazie alla qualità dell'annata 2016 e alla sua struttura tannica fine, questo vino possiede un ottimo potenziale:
- 2025-2028: il vino gioca sulla purezza, sul frutto candito e sulla freschezza minerale (fase di eleganza).
- 2029-2032: le note di pan di zenzero e tostato si intensificheranno, il palato acquisirà maggiore patina (fase di complessità).
- Oltre il 2033: un grande vino da gastronomia per gli amanti delle note terziarie.
Consigli di servizio
Questo eccezionale Brut Nature si degusta idealmente tra i 10°C e i 12°C. Si consiglia un bicchiere ampio per lasciare che il vino si apra ed esprima la complessità del suo affinamento in legno.
Aneddoto su questa cuvée
Bisseuil è uno dei rari villaggi della Grande Vallée de la Marne a possedere un terroir così calcareo, simile a quello della Côte des Blancs, ma esposto al Pinot Noir. È questo paradosso geologico che conferisce ai vini di Bisseuil quella "freschezza minerale" unica, in grado di sopportare un affinamento 100% in legno senza mai diventare pesante.
