Les Peignottes è una cuvée della collezione di vini parcellaire della Maison A. Bergère che rende omaggio a uno dei suoi terroir più prestigiosi, Oger. Attraverso i suoi champagne, Adrien Bergère desidera valorizzare la ricchezza dei terroir della tenuta. A tal fine, seleziona i migliori vigneti che producono vini caratteristici e identitari, con l'obiettivo primario di consentire al vino di esprimere tutta la sua freschezza.
Questo superbo Blanc de Blancs è composto da Chardonnay della vendemmia 2016, proveniente da vecchi vigneti piantati nel 1920, 1975 e 1990 sul superbo terroir Grand Cru di Oger, situato nella Côte des Blancs. La Maison A. Bergère è alla continua ricerca della massima espressione del terroir attraverso una viticoltura rispettosa della natura.
L'annata 2016 è un'annata di contrasti in Champagne, con un autunno mite e soleggiato, seguito da una primavera piovosa e fresca. Fortunatamente, un'estate calda e secca ha permesso alle uve di raggiungere una bella maturità. Il risultato è un'annata che unisce tensione e golosità.
La vinificazione e l'affinamento sui lieviti vengono effettuati in vasche di acciaio inox termoregolate e in botti di rovere da 228 litri. Il vino è dosato Extra-Brut a 4 g/L e non viene filtrato per conservarne tutte le qualità.
Questa cuvée Les Peignottes ha un naso ricco e intenso con note floreali e fruttate.
Al palato, il vino rivela una bella struttura che esprime aromi di frutta bianca ben matura, per finire con un tocco di nobile amaro, sostenuto da un finale fresco.
