Les Peignottes è una cuvée della collezione di vini parcellaire della Maison A. Bergère che rende omaggio a uno dei suoi terroir più prestigiosi, Oger. Attraverso i suoi champagne, Adrien Bergère desidera valorizzare la ricchezza dei terroir della tenuta. A tal fine, seleziona i migliori vigneti che producono vini caratteristici e identitari, con l'obiettivo primario di consentire al vino di rivelare la sua espressività e freschezza.
Questo superbo Blanc de Blancs è composto da Chardonnay della vendemmia 2015, proveniente da vecchi vigneti piantati nel 1920, 1975 e 1990 sul superbo terroir Grand Cru di Oger, situato nella Côte des Blancs. La Maison A. Bergère è alla continua ricerca della migliore espressione del terroir attraverso una viticoltura rispettosa della natura.
L'annata 2015 è un'annata molto bella, che unisce la finezza e la delicatezza dei grandi Chardonnay della Côte des Blancs a una bella espressività aromatica.
La vinificazione e l'affinamento sui lieviti vengono effettuati in serbatoi di acciaio inox termoregolati e in botti di rovere da 228 litri. Il vino è dosato Extra-Brut a 4 g/L e non viene filtrato per conservarne tutte le qualità.
Questa cuvée Les Peignottes, proveniente da un unico vigneto, ha un naso ricco e intenso con note floreali.
Al palato, il vino rivela una bella struttura che esprime aromi di frutta bianca ben matura, per finire con un tocco di nobile amaro, sostenuto da un finale fresco.