La cuvée Clos Le Village 2018 della Maison Alfred Gratien è una rarità riservata che incarna l'eccellenza del Meunier. Proveniente da un unico appezzamento circondato da mura (un Clos) situato a Cumières, questo champagne millesimato rivela una maturità eccezionale dopo 6 anni di invecchiamento in cantina. È un vino dalla consistenza piena e morbida, che unisce la golosità della brioche alla freschezza mentolata tipica dell'annata 2018. Un grande champagne da gastronomia, pensato per piatti delicati e momenti speciali.
La produzione del Clos Le Village 2018
Questa cuvée è un 100% Meunier, una scelta audace per un'annata, che permette di esprimere tutta la rotondità e la fruttuosità di questo vitigno quando viene lavorato con rigore. Il carattere "Clos" implica un microclima specifico, che favorisce una maturazione ottimale delle uve.
L'invecchiamento
La pazienza è la chiave di questa cuvée. Il vino ha beneficiato di un invecchiamento di 6 anni sui lieviti nelle cantine della Maison. Questo lungo periodo ha permesso di affinare l'effervescenza e di sviluppare aromi terziari complessi (tabacco, spezie). Il dosaggio è brut, dosato con precisione a 6 g/L, per rivestire il palato senza appesantire il finale arioso.
L'annata 2018
Il 2018 è stato un anno solare e generoso nella Champagne. In questa cuvée, l'annata si esprime con una bella maturità del frutto e una ricchezza di materia. Tuttavia, la firma dell'anno si ritrova soprattutto in questo finale caratterizzato da una rinfrescante amarezza mentolata, che bilancia l'opulenza del Meunier.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore è luminoso, impreziosito da splendidi riflessi dorati che suggeriscono purezza. Un'effervescenza scintillante e calma corona il bicchiere.
Profumo
Il naso è evolutivo e complesso. Inizialmente discreto con note di mandorla, brioche e prugna Reine-Claude, si apre con il riscaldamento su calde note di pralinato e tabacco biondo. Con la pazienza rivelano poi tocchi di spezie orientali e castagna.
Palato
L'attacco è vivace e dinamico, lasciando rapidamente spazio a una sensazione di rotondità. La consistenza ricorda la seta: l'effervescenza si fonde con la materia, offrendo un tocco carezzevole. Si ritrovano sapori di pasticceria e frutta esotica.
Finale
Il finale è arioso, delicato e sottilmente salino, caratterizzato da una nota mentolata dissetante.
Suggerimenti di abbinamento
- Sogliola alla mugnaia
- Rombo con salsa olandese
- Rombo al burro bianco
- Pollastra di Bresse alla panna
- Cassolette di animelle di vitello
- Blanquette di vitello alla vecchia maniera
- Gougères al formaggio (aperitivo)
- Comté stagionato 24 mesi
- Beaufort d'estate
Consigli per la conservazione e il servizio
Potenziale di invecchiamento
Con i suoi 6 anni di invecchiamento, questo Clos Le Village 2018 ha raggiunto una buona maturità di degustazione. La sua struttura e la sua materia gli consentono tuttavia di invecchiare ancora per alcuni anni (da 3 a 5) per accentuare le sue note speziate e di tabacco.
Consigli di servizio
Servite questo champagne a una temperatura di 10 °C per apprezzarne la consistenza setosa. Si consiglia un flûte ben sagomato (o un bicchiere da vino bianco) per consentire al vino di aerarsi e liberare i suoi aromi di pralinato e spezie al riscaldamento.
L'opinione delle guide