Alfred Gratien

Clos Le Village 2018 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée Clos Le Village 2018 della Maison Alfred Gratien è una rarità riservata che incarna l'eccellenza del Meunier. Proveniente da un unico appezzamento circondato da mura (un Clos) situato a Cumières, questo champagne millesimato rivela una maturità eccezionale dopo 6 anni di invecchiamento in cantina. È un vino dalla consistenza piena e morbida, che unisce la golosità della brioche alla freschezza mentolata tipica dell'annata 2018. Un grande champagne da gastronomia, pensato per piatti delicati e momenti speciali.

La produzione del Clos Le Village 2018

Questa cuvée è un 100% Meunier, una scelta audace per un'annata, che permette di esprimere tutta la rotondità e la fruttuosità di questo vitigno quando viene lavorato con rigore. Il carattere "Clos" implica un microclima specifico, che favorisce una maturazione ottimale delle uve.

L'invecchiamento

La pazienza è la chiave di questa cuvée. Il vino ha beneficiato di un invecchiamento di 6 anni sui lieviti nelle cantine della Maison. Questo lungo periodo ha permesso di affinare l'effervescenza e di sviluppare aromi terziari complessi (tabacco, spezie). Il dosaggio è brut, dosato con precisione a 6 g/L, per rivestire il palato senza appesantire il finale arioso.

L'annata 2018

Il 2018 è stato un anno solare e generoso nella Champagne. In questa cuvée, l'annata si esprime con una bella maturità del frutto e una ricchezza di materia. Tuttavia, la firma dell'anno si ritrova soprattutto in questo finale caratterizzato da una rinfrescante amarezza mentolata, che bilancia l'opulenza del Meunier.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Il colore è luminoso, impreziosito da splendidi riflessi dorati che suggeriscono purezza. Un'effervescenza scintillante e calma corona il bicchiere.

• Profumo

  Il naso è evolutivo e complesso. Inizialmente discreto con note di mandorla, brioche e prugna Reine-Claude, si apre con il riscaldamento su calde note di pralinato e tabacco biondo. Con la pazienza rivelano poi tocchi di spezie orientali e castagna.

• Palato

  L'attacco è vivace e dinamico, lasciando rapidamente spazio a una sensazione di rotondità. La consistenza ricorda la seta: l'effervescenza si fonde con la materia, offrendo un tocco carezzevole. Si ritrovano sapori di pasticceria e frutta esotica.

• Finale

  Il finale è arioso, delicato e sottilmente salino, caratterizzato da una nota mentolata dissetante.

Suggerimenti di abbinamento

Pesci nobili

• Sogliola alla mugnaia
• Rombo con salsa olandese
• Rombo al burro bianco

Carni bianche e panna

• Pollastra di Bresse alla panna
• Cassolette di animelle di vitello
• Blanquette di vitello alla vecchia maniera

Formaggi e pasticcini

• Gougères al formaggio (aperitivo)
• Comté stagionato 24 mesi
• Beaufort d'estate

Consigli per la conservazione e il servizio

Potenziale di invecchiamento

Con i suoi 6 anni di invecchiamento, questo Clos Le Village 2018 ha raggiunto una buona maturità di degustazione. La sua struttura e la sua materia gli consentono tuttavia di invecchiare ancora per alcuni anni (da 3 a 5) per accentuare le sue note speziate e di tabacco.

Consigli di servizio

Servite questo champagne a una temperatura di 10 °C per apprezzarne la consistenza setosa. Si consiglia un flûte ben sagomato (o un bicchiere da vino bianco) per consentire al vino di aerarsi e liberare i suoi aromi di pralinato e spezie al riscaldamento.