In un recente articolo vi parlavo di cocktail a base di champagne, e per continuare su questa strada – anche per i più riluttanti amanti dello champagne – ecco alcune idee di cocktail che ho provato e che faranno sicuramente al caso degli amanti dello champagne che desiderano esplorare orizzonti esotici con le bollicine!
In questi tempi di ‘crisi’, le marche e le case di champagne vivono questo periodo (speriamo che non duri) con alti e bassi. Che si tratti di un’attività in crescita per la maison Laurent-Perrier, degli alti e bassi di Boizel-Chanoine, o dei licenziamenti annunciati da Ruinart, alcune case superano questo momento stringendo la cinghia. Ma anche proponendo prezzi scontati su alcune cuvée o distribuendo/vendendo tramite sottomarche e offrendo uno champagne economico ma con un buon rapporto qualità/prezzo (come il champagne Veuve Reuther).
Detto questo, è possibile trovare champagne a basso costo su Internet (acquisto champagne online), per creare i propri cocktail allo champagne o riprendere ricette di cocktail classici.
3 idee di cocktail
E per la degustazione, non mettete i vostri calici nel frigorifero (tra l’altro, è da evitare anche per uno champagne al di fuori di un cocktail), né il vostro champagne, ma utilizzate un secchiello per champagne (consiglio di degustazione). Inoltre, procuratevi uno shaker!
Il cocktail Kir Imperiale
Il Kir Imperiale è “il” grande classico dei cocktail allo champagne, anche se viene più spesso proposto con un crémant. Classico, è una scelta sicura per chi non vuole correre rischi.
Gli ingredienti del Kir Imperiale
Ingredienti per bicchiere:
- 2 cl di crema di lampone o di ribes
- Champagne (brut, o rosé brut riducendo della metà la dose di crema)
Preparazione del Kir Imperiale
- Iniziate versando la crema di lampone o di ribes
- Completate con lo champagne, che deve essere molto fresco
Il cocktail Cristal Champagne
Molto rinfrescante, questo cocktail allo Champagne contiene crema di pesca e whisky (vedo già l’espressione di alcuni aficionados dello champagne naturale).
Gli ingredienti del Cristal Champagne
Ingredienti per bicchiere:
- 2 cl di crema di pesca
- 1,5 cl di buon whisky
- 0,5 cl di succo di limone fresco
- Champagne brut
Preparazione del Cristal Champagne
- Mettete del ghiaccio in uno shaker
- Versate la crema di pesca, il whisky e il succo di limone fresco nello shaker
- Shakerate bene!
- Servite il miscuglio nelle flûte
- Allungate con lo Champagne (brut) versandolo delicatamente
Il cocktail Soupe de Champagne
Anche se il nome è strano, è un delizioso cocktail a base di Champagne e Cointreau.
Avevo ricevuto la ricetta base da un amico di Angers, che mi aveva consigliato di provare la Soupe Angevine, a base di crémant, e che ho modificato. Ma a quanto pare questa pratica esiste davvero, come ho scoperto parlando con diversi amanti dei cocktail allo champagne. Questo cocktail è adatto a un gruppo di amici da 4 a 8 persone.
Gli ingredienti della Soupe de Champagne
- 7/10 di Champagne
- 1/10 di Cointreau
- 1/10 di sciroppo di zucchero di canna
- 1/10 di succo di lime fresco
Preparazione della Soupe de Champagne
- Fate raffreddare lo champagne in un secchiello di ghiaccio
- Mettete il Cointreau, lo sciroppo di zucchero di canna e il succo di lime in un grande bicchiere da miscelazione, in una grande coppa da punch o in una ciotola
- Mescolate vigorosamente
- Aggiungete lo Champagne (brut) e mescolate molto delicatamente
- Per servire, utilizzate un mestolo stretto e bicchieri originali
Buona degustazione e non esitate a migliorare o arricchire le ricette (con decorazioni, bicchieri speciali…) e fateci sapere le vostre impressioni e le reazioni dei vostri ospiti!
Marie Servagnat a participé à la création de la société en 2007. “L’idée de lancer un site de vente de champagne sur Internet m’est venue assez naturellement, car je trouvais déjà régulièrement des cuvées avec un rapport qualité/prix imbattable pour des amis et des collègues. Grâce à mon père et à mon grand-père, deux courtiers en vin de champagne, je connais très bien les viticulteurs et les Grandes Maisons de Champagne”. Aujourd’hui, elle est chargée des relations avec le vignoble et dirige La Cave à Reims.