Che cos’è uno champagne Grand Cru?

Si incontra regolarmente la menzione Grand Cru sulle etichette delle bottiglie di champagne. Cosa significa? Vuol dire che lo champagne è migliore? Ha un impatto sul prezzo? Vediamo tutto questo insieme.

Tutto inizia con la scala dei cru 🍾

In Champagne ci sono 34.000 ettari di vigneti, distribuiti tra 319 villaggi, che chiamiamo anche cru. Ci sono quindi 319 cru in Champagne. Ogni cru possiede la sua identità, attraverso il suo clima, il suo terroir e la sua storia.

All’inizio del XX secolo, una scala dei cru è stata istituita dagli acquirenti e dai venditori di uva. Ogni villaggio, ogni cru, veniva così valutato su 100. La totalità dei villaggi aveva un punteggio compreso tra 80 e 100 su 100.

Ogni anno il prezzo dell’uva era fissato dalla professione e questa scala permetteva così di determinare il prezzo dell’uva per ogni villaggio. Così, in un villaggio con un punteggio di 90/100, l’uva veniva acquistata al 90% del valore del prezzo dell’uva fissato per l’anno.

Così, i villaggi con un punteggio del 100% erano qualificati come Grand Cru, mentre i villaggi con un punteggio compreso tra il 90 e il 99% rientravano nella categoria Premier Cru. Gli altri villaggi erano classificati nella categoria Altri Cru.

Una categoria prestigiosa 🌟

Una nuova definizione del Grand Cru
Nel 2004 l’Unione Europea ha messo fine a questo sistema di scala dei cru, desiderando che il prezzo dell’uva fosse liberamente fissato tra acquirenti e venditori.

Tuttavia, l’appellation Grand Cru non è scomparsa. L’uso è rimasto, e le uve provenienti da questi terroir rimangono tra le più ricercate. Il punto comune di questi terroir è che tutti possiedono un suolo calcareo, garanzia di una grande mineralità e di una raccolta di qualità. La creta agisce come una spugna, immagazzinando l’acqua in inverno e restituendola in estate, rendendo questi terroir invariabilmente, ogni anno, produttori di uve molto belle, sia fini che complesse.

I villaggi classificati come Grand Cru
Tra i 17 villaggi classificati come Grand Cru, troviamo nomi prestigiosi come Ambonnay, Avize, Bouzy, Chouilly e molti altri ancora. Ciascuno di questi villaggi è rinomato per la qualità eccezionale dei suoi vigneti e la fama dei suoi produttori di champagne.

Elenco dei villaggi Grand Cru di Champagne:

• Ambonnay
• Avize
• Bouzy
• Chouilly
• Cramant
• Le Mesnil-sur-Oger
• Mailly-Champagne
• Oger
• Oiry
• Puisieulx
• Sillery
• Tours-sur-Marne
• Verzenay
• Verzy
• Aÿ
• Louvois
• Tours-sur-Marne

Criteri esigenti 🍇

Un Grand Cru è migliore? 💫

Un indice tra gli altri
È impossibile affermare che i champagne Grand Cru siano migliori degli altri. Uno champagne non si riassume solo nell’origine delle sue uve, ma ovviamente la qualità di queste ultime è uno dei punti fondamentali.

Uno champagne è soprattutto la somma di un terroir, ma anche del savoir-faire di un vignaiolo e delle sue scelte di vinificazione. Tuttavia, si può affermare che, come indicato sopra, le uve provenienti da terroir Grand Cru sono di qualità più costante. Negli anni difficili, le vigne Grand Cru soffrono generalmente meno delle altre.

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