Mentre le maison si contendono i favori dei migliori ristoranti del mondo e dei più grandi chef, questa confidenza di Marie-Christine Osselin, responsabile della qualità e della comunicazione dei vini di Moët & Chandon, ha avuto l’effetto di una piccola bomba. Mentre cenava al Mandarin Oriental di Hong Kong (2 stelle Michelin), ha confidato a dei giornalisti di The Drink Business che le patatine fritte erano uno dei migliori abbinamenti che conoscesse con lo champagne. Vi racconto questa storia di champagne in questo ‘Accordo perfetto’!
Sommario
L’incredibile rivelazione culinaria
La rivelazione che le patatine fritte si abbinano perfettamente con lo champagne è stata una sorpresa culinaria, modificando le percezioni tradizionali degli abbinamenti tra cibo e champagne. Questa idea, introdotta da Marie-Christine Osselin, esperta di Moët & Chandon, è emersa in un contesto in cui l’innovazione e l’originalità sono sempre più valorizzate nel mondo della gastronomia.
L’idea è nata durante una cena al Mandarin Oriental di Hong Kong, un luogo noto per la sua eccellenza culinaria. Marie-Christine Osselin, condividendo la sua esperienza con dei giornalisti, ha espresso il suo entusiasmo per questo abbinamento inaspettato, definendolo uno dei migliori che conosca.
La reazione del mondo gastronomico
Inizialmente, questa dichiarazione ha suscitato sorpresa, se non scetticismo, in un ambiente in cui lo champagne è tradizionalmente associato a piatti più raffinati. Tuttavia, ha rapidamente catturato l’attenzione degli amanti del vino e dei gourmet curiosi.
Perché patatine fritte e champagne?
L’abbinamento delle patatine fritte con lo champagne può sembrare a prima vista insolito, ma è soprattutto molto audace. Tuttavia, dietro questa apparente semplicità si nasconde un matrimonio di sapori e texture sorprendentemente armonioso.
Il contrasto di sapori e texture
- Il croccante e il salato: Le patatine fritte, con il loro esterno croccante e il loro interno morbido, offrono una texture che contrasta piacevolmente con le bollicine vivaci e rinfrescanti dello champagne. Il loro lato salato, quando è ben bilanciato, può esaltare gli aromi fruttati e la finezza dello champagne, creando così un equilibrio gustativo sorprendente.
- La freschezza dello champagne: Lo champagne, noto per la sua freschezza e il suo pétillant, porta una leggerezza che completa il grasso delle patatine fritte. Questa freschezza aiuta a pulire il palato tra un boccone e l’altro, rendendo l’esperienza gustativa più piacevole e meno pesante.
L’arte dell’abbinamento semplice
Questo abbinamento rompe gli stereotipi tradizionali che riservano lo champagne a piatti di alta gamma come il caviale o l’aragosta, come vedrete nel nostro ‘accordo perfetto: champagne e aragosta’. Rende la degustazione di champagne più accessibile e divertente, aprendo la porta a esperienze culinarie originali e rilassate.
L’abbinamento tra patatine fritte e champagne non è solo una questione di gusto, ma anche un’esperienza sensoriale completa. Il contrasto tra il croccante delle patatine fritte e le bollicine fini dello champagne crea una dinamica in bocca che è sia piacevole che sorprendente.
Ricordate quella donna che intingeva le sue patatine fritte nella Guinness, a volte bisogna semplicemente osare!’
Marie Servagnat a participé à la création de la société en 2007. “L’idée de lancer un site de vente de champagne sur Internet m’est venue assez naturellement, car je trouvais déjà régulièrement des cuvées avec un rapport qualité/prix imbattable pour des amis et des collègues. Grâce à mon père et à mon grand-père, deux courtiers en vin de champagne, je connais très bien les viticulteurs et les Grandes Maisons de Champagne”. Aujourd’hui, elle est chargée des relations avec le vignoble et dirige La Cave à Reims.