Lancelot-Pienne

Montaigu Chouilly Grand Cru 2018 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée Le Mont-Aigu Grand Cru 2018 dello Champagne Lancelot-Pienne è un bianco di bianchi eccezionale, proveniente da una località situata tra Chouilly e Cramant. Questo terroir combina la purezza cristallina del gesso di Cramant con la tensione minerale di Chouilly. Elaborata a partire da Chardonnay Grand Cru, questa cuvée rivela finezza, equilibrio e verticalità in un vino raro, prodotto in sole 316 bottiglie.

La produzione dello champagne Le Mont-Aigu Grand Cru 2018 di Lancelot-Pienne

Il Mont-Aigu 2018 è un millesimato mono-parcellaire lavorato con rigore viticolo e vinicolo. I vigneti, piantati nel 1951 e nel 1975 su 40 are e 69 di rendzine calcaree su gesso, sono coltivati con cura: copertura vegetale di fava, veccia e avena, aratura ragionata, tisane e biocontrolli. Il lavoro sotto i filari favorisce la biodiversità e l'espressione del terroir.

Il terroir

Situato al confine tra Chouilly e Cramant, l'appezzamento "Mont-Aigu" gode di un'esposizione ideale a sud/sud-est. Il sottosuolo rendzine e gessoso conferisce al vino una purezza cristallina, una tensione salina e una delicata nota amara finale.

La vinificazione

I vini sono vinificati in vasche di acciaio inox termoregolate da 26 hl a 18 °C. La fermentazione malolattica non viene effettuata, al fine di preservare la freschezza.

Il vino viene poi affinato:

• 10 mesi in vasche di acciaio inox per mantenere la sua purezza originale.
• 5 anni in cantina per rafforzare la sua mineralità e finezza.

Il Mont-Aigu Grand Cru 2018 è stato imbottigliato nel luglio 2019 e sboccato nel giugno 2024, con un dosaggio Extra Brut di 2,2 g/L. Produzione ultra limitata di sole 316 bottiglie.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Il colore è giallo paglierino con riflessi dorati, brillante e limpido, attraversato da una effervescenza fine e regolare.

• Profumo

  Finezza aromatica: fiori bianchi, freschezza salina, purezza cristallina e leggerezza aerea.

• Palato

  Attacco leggero e tipico del Sud Chouilly, delicata tensione al centro della bocca, finale con una dolce amarezza salina, perfetta incarnazione del suo terroir.

Suggerimenti di abbinamento

Stuzzichini

• Gougères sottili al Comté
• Ostriche
• Asparagi bianchi saltati

Piatti

• Filetto di rombo arrosto al succo di limone
• San Pietro al vapore con salsa vierge
• Tournedos di sogliola al burro bianco

Dessert

• Torta al limone delicata
• Panna cotta ai fiori d'arancio
• Macaron lampone e mela cotogna

Conservare questo champagne

La cuvée Le Mont-Aigu 2018 deve essere conservata in posizione coricata, al riparo dalla luce, a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C, in un ambiente stabile.

Potenziale di invecchiamento

Può essere conservato fino al 2032, quando la sua tensione gessosa e floreale si rivelerà con una spiccata eleganza.

Per quali occasioni?

Le Mont-Aigu Grand Cru 2018 è una cuvée di alta gastronomia, perfetta per un pasto a base di frutti di mare, un piatto di pesce raffinato o un pranzo gastronomico.