Puro, gessoso e vibrante, lo champagne Gouttes d'Or 2018 di Lancelot-Pienne incarna con brio l'identità del Grand Cru di Cramant. Proveniente da una località mitica e da una vinificazione millimetrica, questo eccezionale blanc de blancs rivela un'effervescenza di grande finezza. Tra pera croccante, fiori bianchi e mineralità salina, seduce per la sua precisione tattile e la sua persistenza. Un vino raro da riservare ai grandi momenti di degustazione.
La produzione della cuvée Gouttes d'Or Cramant Grand Cru 2018 dello Champagne Lancelot-Pienne
Elaborata a partire dal famoso lieu-dit "Les Gouttes d'Or", questa cuvée parcellare mette in luce il meglio di Cramant, Grand Cru emblematico della Côte des Blancs. Dal 1969, la tenuta coltiva 36 are di chardonnay, radicati in un gesso di eccezionale purezza.
Il terroir
I vigneti godono di un'esposizione est/sud-est che favorisce la freschezza mattutina e una lenta maturazione delle uve. Gesso attivo, rendzine e ghiaia calcarea compongono un terreno vivace che modella la texture così singolare di questa cuvée.
La vinificazione
La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate (26 hl) con fermentazione malolattica bloccata per preservarne la tensione e la precisione. Dopo 10 mesi di affinamento in vasca, l'imbottigliamento avviene nel luglio 2019. Il vino ha poi riposato 60 mesi su doghe prima della sboccatura nel giugno 2024. Il dosaggio è extra-brut: 2,2 g/l.
L'annata 2018
La cuvée Gouttes d'Or è uno champagne millesimato, proveniente esclusivamente dalla vendemmia 2018. Quest'anno il clima generoso ha permesso una buona maturazione delle uve, conservandone la freschezza e la purezza. Il risultato: un vino complesso, lungo e minerale, con una texture di grande finezza.
Degustazione della cuvée
Colore
Giallo pallido luminoso con riflessi argentati. L'effervescenza è fine e persistente.
Profumo
Delicatamente floreale e minerale: fiori bianchi freschi, pera croccante, tocco salino e leggera nota di gesso umido.
Palato
Consistenza gessosa e vibrante, con tutta la finezza tipica di Cramant. Cremosità, tensione, freschezza agrumata e bella lunghezza salina strutturano un profilo arioso e gastronomico.
Suggerimenti di abbinamento
- Ostriche fini di Claire
- Tartare di orata al lime
- Grissini al parmigiano
- San Pietro alla griglia, salsa al burro bianco
- Pollo lessato con verdure croccanti
- Ravioli di scampi e brodo chiaro
- Biscotti al limone e meringa
- Pavlova con frutta bianca
- Frutta fresca alla verbena
Consigli per la conservazione e il servizio
Conservare questo champagne
Conservare la bottiglia coricata, in un luogo fresco e al riparo dalla luce (idealmente a 10-12 °C). Questo 2018 strutturato e non ossidato si presta molto bene alla conservazione.
Potenziale di invecchiamento
Al suo apice tra il 2028 e il 2032. Acquisterà complessità, pur mantenendo una notevole tensione minerale, firma del terroir di Cramant.
Consigli di servizio
Servire a 10-11 °C in un bicchiere a tulipano. Lasciare aerare 10-15 minuti prima della degustazione per sprigionare tutto il suo bouquet aromatico e la sua finezza gessosa.
Aneddoto su questa cuvée
Il luogo detto"Les Gouttes d'Or"prende il nome dalle sottili goccioline di rugiada mattutina che perlano sui ceppi. È anche un riferimento al carattere prezioso e luminoso del succo proveniente da questo piccolo appezzamento molto amato dalla maison.
