La Cuvée Harmonie 2011, creata da Franck Pascal, è uno champagne molto piacevole, rotondo e ricco di aromi che si abbina perfettamente a piatti gourmet.
Questa cuvée è un assemblaggio di uve 50% Pinot Meunier e 50% Pinot Noir provenienti dal terroir di Baslieux-sous-Châtillon, nella Valle della Marna. L'appezzamento è piantato con entrambi i vitigni. Il terreno è calcareo.
Ogni varietà viene vendemmiata in una data separata, in modo da poter essere raccolta quando è perfettamente matura. I Pinots Meuniers e i Pinots Noirs sono fermentati separatamente e Franck Pascal assembla i due vini alla fine della fermentazione.
La Cuvée Harmonie 2011 Franck Pascal ha un colore dorato con bollicine leggere e maestose.
Al naso rivela note di frutta gialla, noci e spezie.
Al palato, questa cuvée evoca pasticceria, pane tostato e crostata di limone, oltre a una nota di iodio.
