Vincent Cuillier

Fusion 22 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Lo Champagne Fusion 22 della Maison Vincent Cuillier è un Blanc de Noirs Brut Nature elaborato da un assemblaggio di 60% Pinot Noir e 40% Meunier, provenienti da appezzamenti del Massiccio di Saint-Thierry. Questa annata 2022 esprime con precisione la filosofia della tenuta: una viticoltura rigenerativa, rispettosa della vita e guidata dalla ricerca dell'equilibrio naturale.

La produzione dello champagne Fusion 22 Vincent Cuillier

Fusion 22 nasce dall'unione di tre appezzamenti emblematici della tenuta: L'Arbre, Chemin des Rois e Clos Forestier. Questo Blanc de Noirs multi-appezzamento incarna la volontà di Vincent Cuillier di creare uno champagne che riunisca la diversità dei suoi terreni e la complementarità dei suoi vitigni. Ogni fase della produzione mira a preservare la vitalità del terreno, l'integrità dell'uva e la purezza del vino finito.

Il terroir

I vigneti affondano le loro radici nelle sabbie del Thanetiano, situate a 180 metri di altitudine sul Massiccio di Saint-Thierry. Questi terreni sabbiosi, ricchi di materia organica e ben drenanti, conferiscono ai vini una consistenza ariosa e una grande precisione aromatica. L'alta densità di impianto, pari a 9.000 ceppi per ettaro, e il metodo di conduzione massale e clonale assicurano una concentrazione naturale degli acini. La resa media di 6.000 kg/ha riflette una viticoltura esigente, incentrata sulla qualità e non sulla quantità.

Una viticoltura rigenerativa

Lo Champagne Vincent Cuillier pratica una viticoltura rigenerativa basata su principi agroecologici: inerbimento naturale, copertura vegetale permanente, rispetto dei cicli biologici del suolo e gestione sostenibile della biodiversità. Non viene fatto alcun uso di prodotti chimici. Questo approccio favorisce la salute del suolo, la resilienza ai cambiamenti climatici e la sostenibilità dei vigneti. Ogni intervento è pensato per accompagnare la pianta piuttosto che per costringerla, in una logica di equilibrio globale.

La vinificazione

La vendemmia è manuale e le uve vengono accuratamente selezionate al momento della raccolta per garantire una materia prima sana e concentrata. La fermentazione è avviata da lieviti indigeni e la fermentazione malolattica avviene in modo naturale. La vinificazione combina il 60% di barrique (da 2 a 10 vini) e il 40% di serbatoi in acciaio inox, al fine di ottenere un equilibrio tra struttura, purezza e finezza aromatica.

L'affinamento prosegue per 10 mesi sui lieviti fini, senza aggiunta di solforosa, quindi i vini vengono imbottigliati per un invecchiamento di 36 mesi su listelli. Dopo la sboccatura, viene rispettato un periodo minimo di 6 mesi prima della commercializzazione, al fine di garantire un'integrazione ottimale. Il dosaggio Brut Nature (0 g/L) sottolinea l'espressione più sincera del terroir e dell'annata 2022.

L'annata 2022

L'annata 2022 si è distinta per condizioni climatiche particolarmente stabili e favorevoli alla maturazione delle uve. Un'estate calda, temperata da alcune piogge salvifiche, ha permesso di raccogliere frutti sani ed equilibrati. I Pinot Noir e i Meunier del Massiccio di Saint-Thierry hanno così espresso tutto il loro potenziale, offrendo un vino di notevole purezza aromatica e precisione. Fusion 22 traduce questa armonia naturale tra ricchezza e tensione, tipica delle grandi annate solari ben controllate.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Il colore presenta una tonalità dorata luminosa, attraversata da riflessi ambrati chiari. L'effervescenza fine e regolare è segno di un lungo affinamento sui lieviti e di una bella maturità.

• Naso

  Il naso offre una grande complessità: frutti rossi maturi, frutti gialli con nocciolo, note di spezie dolci e sentori leggermente tostati. Sfumature minerali e gessose bilanciano questa ricchezza aromatica.

• Palato

  Il palato è ampio e strutturato, caratterizzato da una consistenza setosa e una tensione lineare. La vivacità naturale del Brut Nature rivela sapori di frutta matura, limone candito e nocciola tostata. Il finale, lineare e salino, sottolinea la dimensione minerale del terroir sabbioso del Thanetiano.

Suggerimenti di abbinamento

Antipasti e aperitivi

• Gougères al Comté 18 mesi
• Tartare di vitello con nocciole
• Risotto cremoso ai funghi

Piatti

• Pollo ruspante arrosto alle erbe
• Filetto di maiale con finferli
• Pesce bianco arrosto con burro nocciola

Formaggi stagionati

• Comté 18 mesi
• Tomme stagionato
• Brie di Meaux

Consigli per la conservazione e il servizio

Conservazione di questo champagne

Lo Champagne Fusion 22 deve essere conservato in una cantina fresca e stabile, a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Le bottiglie devono essere conservate in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo e garantire un'evoluzione regolare. Grazie al suo profilo Brut Nature e al suo equilibrio naturale, si presta bene a un invecchiamento di alcuni anni in cantina.

Potenziale di conservazione

Fusion 22 ha un potenziale di conservazione da 5 a 7 anni. La sua struttura equilibrata e il suo lungo invecchiamento gli consentiranno di evolvere verso aromi più complessi di frutta secca, miele e spezie, pur conservando una bella freschezza.

Consigli di servizio

Servire questo champagne a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C, in calici da vino bianco slanciati. Un servizio leggermente aerato consentirà di rivelare la ricchezza del bouquet. Questo vino si presta sia alla degustazione di precisione che agli abbinamenti gastronomici.