Vincent Cuillier

Chemin des Rois 2022 | Bottiglia 75 cl

Lo Champagne Chemin des Rois 2022 dello Champagne Vincent Cuillier è una cuvée rara, proveniente da un terroir unico situato a Chenay, sul Massiccio di Saint-Thierry. Questo Brut Nature è un assemblaggio di 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay, vinificati insieme. L'annata 2022 mette in risalto l'equilibrio tra intensità aromatica, tensione e finezza.

Elaborazione dello Champagne Chemin des Rois 2022

La cuvée Chemin des Rois 2022 incarna la filosofia tecnica e viticola della tenuta Vincent Cuillier: un lavoro preciso, rispettoso degli equilibri naturali, dove ogni intervento è guidato dall'osservazione della vita. Elaborato da un unico appezzamento, questo champagne testimonia la volontà del viticoltore di rivelare l'identità di un luogo.

Il terroir del Mont Agé

Situato a Chenay, l'appezzamento del Mont Agé si estende su terreni sabbiosi del Thanetiano a circa 180 metri di altitudine. Questo terroir ben drenato, prevalentemente sabbioso-calcareo, favorisce un radicamento profondo e una maturazione omogenea delle uve. La scelta di un assemblaggio di parcelle (Pinot Nero e Chardonnay sulla stessa vigna) permette un'espressione unica, allo stesso tempo strutturata e ariosa. L'alta densità di impianto (9.000 ceppi/ha) e il metodo di selezione massale e clonale contribuiscono alla diversità aromatica del vino. La resa, controllata a 6.000 kg/ha, garantisce la concentrazione e la precisione dei succhi.

Una viticoltura rigenerativa

I vigneti della tenuta Vincent Cuillier sono coltivati secondo i principi della viticoltura rigenerativa. Questo approccio mira a ridare vita al suolo favorendo la biodiversità e le interazioni naturali tra la vite, la fauna e la flora. Il suolo è trattato come un ecosistema completo: rimane coperto da vegetazione, l'aratura è limitata e i prodotti chimici sono completamente esclusi. Questo metodo, basato sulla resilienza e sulla salute del suolo, rende i vigneti più resistenti alle variazioni climatiche e favorisce la produzione di uve equilibrate. L'obiettivo non è la resa, ma la sostenibilità e la qualità. Ogni grappolo diventa così il fedele riflesso del terroir del Mont Agé.

La vinificazione

La vendemmia 2022 è stata effettuata manualmente, con una rigorosa selezione dei grappoli per garantire la purezza del frutto. La fermentazione è avvenuta in modo naturale, con l'aiuto di lieviti indigeni, senza aggiunta di zolfo o zucchero. La fermentazione malolattica avviene in modo spontaneo a seconda dell'equilibrio dell'annata.

Il vino viene poi affinato per 10 mesi in barrique da 2 a 10 vini, sui lieviti fini, per conferire complessità e struttura, senza marcare il vino con un eccesso di legno. Dopo l'imbottigliamento, la cuvée riposa per 36 mesi sui lieviti nelle cantine della tenuta. Dopo la sboccatura, viene rispettato un periodo minimo di sei mesi prima della commercializzazione. Il dosaggio Brut Nature (0 g/L) rivela la verità del terroir e dell'annata senza artifici.

L'annata 2022

L'annata 2022 si è distinta per un ciclo vegetativo omogeneo e una perfetta maturazione delle uve. L'estate calda e luminosa, compensata da notti fresche, ha permesso di ottenere frutti ricchi ed equilibrati. I Pinot Noir si sono dimostrati densi ed espressivi, mentre gli Chardonnay hanno apportato freschezza e tensione. Questa annata è caratterizzata da un'eccezionale purezza aromatica e da una precisione che si esprime pienamente nel Chemin des Rois 2022, che unisce potenza controllata ed equilibrio minerale.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Il colore è di un oro pallido brillante, attraversato da riflessi leggermente ramati. L'effervescenza è fine e persistente, segno di un lungo invecchiamento sui lieviti.

• Naso

  Il naso rivela un'espressione pura ed equilibrata: frutta bianca croccante, fiori secchi, agrumi maturi e un tocco minerale che evoca il gesso e la pietra calda. Sfumature di pane tostato e nocciola conferiscono complessità ed eleganza.

• Palato

  Il palato è ampio e allo stesso tempo cesellato. L'attacco è diretto, sostenuto da una trama salina e tesa. Il cuore di bocca si mostra armonioso, mescolando polpa fruttata, tensione e profondità. Il finale, persistente, evoca la mineralità del terreno sabbioso e l'energia dell'annata 2022.

Suggerimenti di abbinamento

Antipasti e aperitivi

• Carpaccio di orata al lime
• Ostriche fini di Claire
• Gougères al Comté stagionato

Piatti

• Filetto di lucioperca al burro bianco
• Pollame ruspante con spugnole
• Risotto agli asparagi verdi

Formaggi stagionati

• Comté 18 mesi
• Tomme stagionato
• Chaource

Consigli per la conservazione e il servizio

Conservazione di questo champagne

Il Chemin des Rois 2022 deve essere conservato in una cantina a temperatura stabile (10-12 °C), al riparo dalla luce e dalle vibrazioni. Le bottiglie devono essere conservate coricate per mantenere l'umidità del tappo e garantire un'evoluzione regolare.

Potenziale di conservazione

Questo champagne Brut Nature ha un potenziale di conservazione da 5 a 7 anni. Il suo equilibrio naturale tra tensione e maturità gli consentirà di sviluppare nel tempo aromi di frutta secca, miele e pane tostato, conservando al contempo la sua freschezza minerale.

Consigli di servizio

Servire tra 10 e 14 °C in un bicchiere da vino bianco slanciato. Questa temperatura permette di preservare la tensione dello Chardonnay e la struttura del Pinot Nero. Può essere degustato già oggi per la sua precisione, o dopo alcuni anni per la sua maggiore complessità.