La cuvée Avize 17 dello champagne Valentin Leflaive è un Blanc de Blancs Grand Cru d'eccezione. Elaborato a partire da Chardonnay proveniente dal prestigioso terroir di Avize, esprime un'eleganza rara, che unisce freschezza, mineralità e complessità aromatica.
La produzione dello champagne Avize 17 Valentin Leflaive
La cuvée Avize 17 è prodotta esclusivamente con Chardonnay, raccolto nei vigneti classificati Grand Cru del villaggio di Avize, nel cuore della Côte des Blancs. Questi vigneti di 20 anni godono di un'esposizione a sud-est e crescono su terreni ricchi di gesso affiorante, che conferisce loro una notevole mineralità. Situati a un'altitudine di 150 metri, questi vigneti beneficiano di un microclima ideale per una maturazione lenta e omogenea delle bacche.
La vendemmia è effettuata manualmente, seguita da una pressatura frazionata per conservare solo i succhi migliori. La fermentazione avviene interamente in vasche di acciaio inox per preservare la purezza e la freschezza degli aromi. Questa cuvée integra il 30% di vini di riserva, che apportano ulteriore complessità. Dopo un imbottigliamento nell'aprile 2018, Avize 17 ha beneficiato di un lungo affinamento di 53 mesi su lattime, sviluppando una fine effervescenza e una bella ricchezza aromatica. Con un dosaggio di 5 g/L, questa cuvée incarna perfettamente l'equilibrio ricercato da Valentin Leflaive.
L'annata 2017
L'annata 2017, base principale di questa cuvée, è stata caratterizzata da condizioni climatiche complesse in Champagne. Ad Avize, gli Chardonnay hanno rivelato una grande freschezza e una bella tensione salina, perfette per esprimere la purezza e la finezza di questo terroir eccezionale. La vendemmia ha permesso di raccogliere uve di ottima maturità, che offrono un perfetto equilibrio tra acidità e ricchezza aromatica.
Degustazione della cuvée
Colore
Un colore giallo dorato, luminoso e brillante, accompagnato da un'effervescenza fine e persistente.
Naso
Un naso ricco e delicato, che rivela aromi di agrumi come limone e pompelmo, completati da note di caprifoglio e una sottile mineralità gessosa.
Palato
Al palato è preciso e intenso, caratterizzato da una bella tensione salina e da sapori agrumati, che regalano un finale lungo ed elegante.
Suggerimenti di abbinamento
- Tartare di salmone all'aneto
- Ostriche al limone
- Canapè di scampi
- Filetto di spigola al burro bianco
- Capesante saltate
- Risotto all'astice
- Torta al limone e basilico
- Macarons allo yuzu
- Mousse alle pere e castagne
Il prezzo della bottiglia di champagne Avize 17 Valentin Leflaive
Il prezzo della bottiglia di Avize 17 - champagne Valentin Leflaive è 89,95 €. Questo Blanc de Blancs Grand Cru, proveniente da un terroir prestigioso e elaborato con cura, rappresenta un ottimo rapporto qualità-prezzo per gli amanti degli champagne d'eccezione.
Le opinioni sulla cuvée Avize 17 dello champagne Valentin Leflaive
Gli intenditori apprezzano Avize 17 per la sua finezza e purezza. La sua tensione salina e i suoi aromi delicati lo rendono uno dei preferiti dagli amanti dei Blanc de Blancs. Leggi le recensioni sulla cuvée Avize 17 - champagne Valentin Leflaive per scoprire i commenti degli appassionati.
Conservare questo champagne
Per conservare al meglio questo champagne, si consiglia di conservarlo in un luogo buio e fresco, tra gli 8 e i 10 °C. Può essere degustato subito o conservato fino a 10 anni per godere dei suoi aromi e della loro evoluzione.
Lo stile Valentin Leflaive
Lo stile di Valentin Leflaive riflette una visione unica della Champagne, che unisce il savoir-faire champenois e la precisione borgognona. La cuvée Avize 17 illustra questa filosofia, offrendo uno champagne di grande purezza, perfetto per gli amanti delle cuvée di terroir.
L'opinione delle guide