Per celebrare i suoi 175 anni di impegno nel settore vinicolo, la casa australiana Penfolds propone uno champagne in edizione limitata. In collaborazione con Champagne Thiénot, Penfolds è stata pienamente coinvolta in ogni fase della creazione di questa straordinaria cuvée, Blanc de Noirs 2012.
Questo Blanc de Noirs è prodotto con uve Pinot Noir provenienti dalla parcella "Chambre aux Loups" nel terroir di Aÿ, un terroir Grand Cru della Valle della Marna rinomato per l'eccezionale qualità delle sue uve.
Il 2012 è stata un'annata viticola senza precedenti, che ha combinato condizioni climatiche difficili con una tarda estate superlativa, con il risultato di uve dalla maturazione eccellente, accentuata da una resa moderata. Un equilibrio che ricorda le grandi annate del 2002, 1989 e 1966.
Questa cuvée ha un colore giallo pallido e bollicine molto fini.
Al naso sprigiona subito aromi di noce, pistacchio e mandorla, seguiti da frutta secca, marmellata e kumquat.
Al palato, il vino è maturo ma delicato e rivela una nota di caffè in grani, seguita da crema pasticcera con un accenno di albicocca secca e lampone selvatico. Dopo una leggera attesa, i tannini portano a un finale definito con brio. Il finale è rinfrescante e persistente. Uno champagne completo.
L'opinione delle guide