La cuvée Garance è un omaggio di Alain Thiénot alla figlia. «È un vino elegante, complesso e potente, che si inserisce nella tradizione dei grandi champagne della Maison.» Garance Thiénot.
Il 2012 è un'annata ricca, intensa, con una bella potenza aromatica. Ha dato uve che combinano una grande maturità aromatica e una bella tensione.
Questa cuvée è un Blanc de Noirs composto da Pinot Noir (90%) e Meunier (10%) provenienti principalmente dalla Montagna di Reims. Dopo l'imbottigliamento, le bottiglie invecchiano per 9 anni nelle cantine della Maison situate in rue des Moissons a Reims.
All'occhio, il vino si presenta con un bel colore dorato intenso.
Al naso è espressivo e complesso con note di frutta gialla matura, mirabella e frutta secca.
Al palato offre una bella struttura e un finale teso.
La cuvée Garance 2012 della Maison Thiénot si abbina brillantemente a un agnello primaverile, a un Comté stagionato 24 mesi o a una torta alle ciliegie.
L'opinione delle guide