La Cuvée Garance è il tributo di Alain Thiénot alla figlia. "È un vino elegante, complesso e potente, nella tradizione dei grandi champagne della Maison. Garance Thiénot.
Dall'annata 2011, che è stata un'annata di contrasti, con alternanza di piogge, clima fresco e caldo intenso dalla fine di maggio. La chiave del successo di quest'anno è stata senza dubbio il controllo delle rese, la precisione della viticoltura e la cura della vendemmia. L'annata 2011 esprime più finezza che potenza.
Questa cuvée è un Blanc de Noirs ottenuto da uve Pinot Noir provenienti principalmente dalla Montagne de Reims. Dopo l'imbottigliamento, le bottiglie vengono invecchiate per 8 anni nelle nostre cantine di rue des Moissons a Reims.
Alla vista, il vino si presenta di colore oro pallido.
Il bouquet è molto intenso e rivela aromi di frutta gialla matura come ananas e pesca, oltre a note legnose di cedro.
Al palato, il vino è diretto, pulito ed equilibrato, con generosi aromi di frutta gialla e un lungo finale di confettura di prugne mirabelle.
