Champagne Thibault Tassin

A Landreville, nel cuore della Côte des Bar, Thibault e Alizée Tassin gestiscono una tenuta di famiglia ancora poco conosciuta, fondata su un approccio artigianale e su una ricerca meticolosa dell’espressione dei terroir. Dal 2015, la coppia lavora nei vigneti di famiglia e sviluppa progressivamente la propria tenuta, su appezzamenti situati in particolare a Celles-sur-Ource, Essoyes e Landreville. La tenuta segue un approccio rispettoso della natura e ha avviato il processo di conversione al biologico. Sia in cantina che in vigna, Thibault e Alizée privilegiano un intervento minimo, lasciando che siano l’uva e i terroir a esprimersi appieno. Una filosofia che dà vita a champagne di carattere, prodotti in piccole quantità e ricercati dagli appassionati di cuvée esclusive.

La gamma Thibault Tassin si distingue per le cuvée provenienti da singoli appezzamenti e per le vinificazioni che esaltano la personalità della Côte des Bar. La Cuvée Soirée d’Hiver en Pays Aubois, elaborata con 100% Pinot Nero proveniente da Celles-sur-Ource ed Essoyes, rivela tutta l’unicità dei suoli kimmeridgiani dell’Aube. Fermentata spontaneamente e affinata in legno, questa cuvée è proposta in versione Brut Nature, senza dosaggio, per preservarne la purezza e la tensione. Accanto a questa cuvée, la tenuta produce anche Dalivard, Les Fioles e Les Belles Pièces, champagne in piccole produzioni che proseguono questa ricerca incentrata sui vigneti, sull’affinamento e sull’espressione del Pinot Nero.