La cuvée La Barbette 2022, firmata Sacy Soeur et Frère, è uno champagne di un solo villaggio, Verzy. Tutte le sue uve provengono da questo Grand Cru della Montagne de Reims.
È una cuvée che si esprime su frutti rossi e frutti bianchi, freschi e croccanti. La sua trama è vinosa (ha corpo e masticabilità), sostenuta da una bella tensione.
È una bottiglia che potrete servire già all'aperitivo, magari con delle gougères al Comté, per ritrovarla poi a tavola accanto a un pollo di Bresse arrosto. Ne sono state prodotte appena 800 bottiglie.
Il Terroir
La cuvée La Barbette 2022 è un Blanc de Pinots Noirs, ovvero elaborato esclusivamente da Pinot Noir.
Sono Pinot Noir che provengono dal terroir di Verzy, villaggio classificato Grand Cru sulla Grande Montagne de Reims, dove il Domaine Sacy Soeur et Frère coltiva le proprie vigne.
Grand Cru indica il vertice della scala dei cru (la classificazione che valuta ogni villaggio della Champagne in base al valore del suo terroir): è il riconoscimento più alto attribuito al terroir di un villaggio. Poiché la cuvée proviene da un solo cru, non assembla più villaggi: il vino porta l'impronta di un unico luogo, con un'identità netta e leggibile.
Su questo terroir, il Pinot Noir dona al vino struttura e profondità.
La vinificazione
Jonathan Sacy, il vigneron del Domaine Sacy Soeur et Frère, ha scelto di affinare in legno questo Pinot Noir 2022: il legno aggiunge note boisé che accompagnano il frutto. Ha lasciato che la fermentazione malolattica (la trasformazione della vivace acidità del vino in un'acidità più morbida) giungesse fino in fondo, il che arrotonda l'acidità e regala una sensazione vellutata in bocca.
Il vino è stato poi imbottigliato, sotto sughero, per sviluppare le sue bollicine. Di La Barbette sono state prodotte solo 800 bottiglie. Classificato Brut Nature, questo champagne è non dosato: nessun liqueur d'expédition zuccherino viene aggiunto, e il vino conserva così tutta la sua nitidezza e la sua tensione. Il dégorgement è stato effettuato nel dicembre 2025.
L'annata 2022
Sulla Montagne de Reims, dove si trova Verzy, la vendemmia 2022 si è conclusa verso la metà di settembre. Le uve erano giunte a piena maturità. I Pinot Noir sono stati raccolti maturi e perfettamente sani, senza traccia di marciume. Il raccolto è stato inoltre generoso, e i protagonisti della denominazione lo hanno giudicato molto omogeneo da una zona all'altra.
Questa maturità completa, unita a uve sane, conferisce a questa cuvée Grand Cru (il più alto livello di classificazione dei villaggi) un carattere di frutto maturo e una rotondità naturale, percepibili fin dal primo sorso.
