La cuvée La Barbette 2022, creata dal Domaine Sacy Soeur et Frère, è uno champagne millesimato nato dalla vendemmia 2022 della Montagne de Reims.
È una cuvée che si esprime sul frutto rosso e sul frutto bianco, con una nota boisé, di legno. La sua trama è vinosa (ha corpo), tesa da una freschezza minerale e croccante.
È un magnum da servire già all'aperitivo, magari con delle gougères al comté, per poi ritrovarlo a tavola con il rombo al beurre blanc o il piccione arrosto alle ciliegie. Sono state prodotte soltanto 100 bottiglie.
Il Terroir
La cuvée La Barbette 2022 è un Blanc de Pinots Noirs, cioè ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir.
Si tratta di Pinot Noir provenienti dal terroir della Montagne de Reims, in Champagne, dove Sacy Soeur et Frère coltiva le proprie vigne. Questo terroir è classificato Grand Cru, il livello più alto della scala dei cru (la classificazione che gerarchizza i villaggi della Champagne). Indica i terroir più rinomati della regione.
Su questo terroir, il Pinot Noir dona al vino struttura e profondità.
La vinificazione
Jonathan Sacy, vigneron della maison Sacy Soeur et Frère, ha scelto di affinare in botte questo Pinot Noir de La Barbette 2022. Il legno regala al vino note boisé che accompagnano il frutto. La fermentazione malolattica è completa (la trasformazione dell'acidità vivace dell'uva in un'acidità più morbida): arrotonda il vino e gli conferisce setosità.
L'imbottigliamento è avvenuto con tappo di sughero. Il vino è poi un Brut Nature, ovvero senza alcun zucchero aggiunto: non ha dunque alcuna rotondità zuccherina in più e conserva tutta la sua nitidezza.
Il dégorgement (la fase che elimina il deposito formatosi in bottiglia) è stato effettuato nel dicembre 2025.
L'annata 2022
2022 è un millesimo (un vino proveniente da un'unica annata di vendemmia) all'insegna del caldo. Sulla Montagne de Reims, come nel resto della Champagne, a un inverno mite e asciutto segue una primavera calda. Poi arriva un'estate secca, punteggiata da temporali benvenuti a luglio e ad agosto. Questo sole generoso porta i Pinot Noir a una maturità precoce. La vendemmia parte presto, su uve molto zuccherine e in perfetto stato sanitario. Quest'annata solare regala a La Barbette frutto maturo e una generosa rotondità, nel solco di un Grand Cru.
