L'annata 2011 di Ruinart è uno champagne fresco con leggere note floreali. Si tratta di uno champagne morbido, ideale come aperitivo.
Il 2011 è un anno atipico per la Champagne. È iniziato rapidamente con una primavera eccezionalmente calda e secca. L'estate è stata più mista, con temperature fresche e molte piogge. La vendemmia è finalmente iniziata alla fine di agosto.
L'annata Ruinart 2011 è un assemblaggio di 51% Chardonnay e 49% Pinot Noir provenienti dai Grands Crus e Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. Vinificata e maturata in vasche d'acciaio per conservare tutta la tensione e la finezza del vino, questa cuvée viene poi assemblata in Extra Brut (5,5 g/l).
Questa cuvée ha un colore oro pallido con riflessi verdi e bollicine fini e molto vivaci.
Il primo naso rivela note primaverili di fiori di tiglio, tè verde e verbena infusa. Al secondo naso, dopo qualche minuto nel bicchiere, emergono aromi di frutta più generosi (papaya, pesca bianca, pera, ecc.). Note minerali completano questo fresco bouquet aromatico.
Al palato, Ruinart 2011 è leggero, fresco e leggermente teso. Al palato compaiono note di frutta bianca e spezie. Sul finale, sottili note di gesso umido e tartufo bianco completano il quadro.
Questo champagne elegante e leggero è perfetto come aperitivo o con i frutti di mare (granchio, capesante, ecc.).
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