Il Cristal Rosé 2012 di Louis Roederer è una cuvée complessa e delicata. È uno champagne che unisce mineralità e aromi fruttati.
La vendemmia 2012 ha prodotto uve di grande maturità, grazie soprattutto alle basse rese. La maturità e l'equilibrio delle uve hanno prodotto una delle più grandi annate della storia della Champagne.
Questo Cristal Rosé 2012 è un assemblaggio di 56% Pinot Noir per la struttura e gli aromi fruttati, e 44% Chardonnay per la tensione e la mineralità. Alcuni di questi vini (15%) sono vinificati in legno per aggiungere un tocco di patina e complessità.
La produzione di Cristal Rosé è assolutamente unica in Champagne. Roederer ha sviluppato una tecnica unica chiamata "infusione". Questa tecnica estrae la succosità e la maturità delle uve Pinot Nero, mantenendone la freschezza. Alcuni Chardonnay vengono versati in una macerazione di Pinot Nero, per fermentare insieme e integrarsi perfettamente.
Il maestro di cantina ha deciso di bloccare la fermentazione malolattica per equilibrare il vino e preservarne la freschezza.
Il Cristal Rosé 2007 Roederer è invecchiato per 7 anni in bottiglia nelle cantine della casa, prima di essere sboccato, dosato come Brut e fatto riposare per 8 mesi.
Questo champagne ha un colore rosa brillante con riflessi salmone.
Al naso presenta un bouquet delicato e complesso. Al naso si avvertono note agrumate, seguite da aspre bacche rosse, ribes e fragoline di bosco, caratteristiche delle vecchie vigne di Pinot Noir d'Aÿ di Roederer.
Al palato, l'attacco è aggraziato ed elegante. Il palato offre una bella gamma di sfumature fruttate, accompagnate da una superba tensione gessosa. La potenza della sostanza è accompagnata dalla piena finezza del vino, che si protrae fino a un finale abbagliante.
L'opinione delle guide