Cristal Rosé 2008 è una cuvée eccezionale con un'incredibile gamma di aromi.
Questo champagne è un assemblaggio di 56% Pinot Nero e 44% Chardonnay. Una parte di questi vini (17%) viene vinificata in legno per aggiungere un tocco di patina e complessità.
La produzione di Cristal Rosé è assolutamente unica in Champagne. Roederer ha sviluppato una tecnica unica chiamata "infusione". Questa tecnica estrae la succosità e la maturità delle uve Pinot Nero, mantenendone la freschezza. Alcuni Chardonnay vengono versati in una macerazione di Pinot Nero, per fermentare insieme e integrarsi perfettamente.
La fermentazione malolattica è stata parzialmente effettuata (sul 16% dei vini) per aggiungere un tocco di rotondità.
Il Cristal Rosé 2008 Roederer è invecchiato per 8 anni in bottiglia nelle cantine della casa, prima di essere sboccato, dosato come Brut (8g/l) e fatto riposare per 8 mesi.
Questo champagne ha un colore rosa brillante con riflessi salmone.
Al naso presenta un bouquet delicato e sottile. Il primo naso rivela note di petali di fiori e frutta secca. Seguono i frutti rossi aspri del ribes e della fragola selvatica che caratterizzano le vecchie vigne di Pinots Noirs d'Ay di Roederer.
Al palato, l'attacco è succoso e carnoso, con una freschezza immediata e intensa. Le note polverose, sia liquide che solide, ricordano i tannini dei vinaccioli perfettamente maturi e lignificati.
Il palato è molto complesso e rivela una miriade di sapori, potenti, intensi, ricchi e freschi.
Il finale è sostenuto da una fine presenza minerale e termina con un tocco di acidità.
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