Il Brut Nature 2006 Roederer di Philippe Stark è uno champagne intenso, dinamico e ricco.
La storia di questa cuvée inizia nel 2003, un'annata soleggiata e difficile da comprendere, ma che ha rivelato alcune parcelle notevoli della tenuta Louis Roederer. Situate nel cuore dei pendii argillo-calcarei ricchi di mosto di Cumières, Hautvillers e Vertus, queste parcelle non hanno risentito della siccità del 2003 come le altre parcelle della tenuta. I vini di questa parcella erano molto aromatici, con una consistenza cremosa e una freschezza vibrante.
Nel 2004 e nel 2005, queste parcelle sono state nuovamente isolate e vinificate separatamente per produrre una cuvée a parte. È con l'annata 2006 che si è trovato l'equilibrio assoluto.
La ricetta per questa cuvée era stata trovata: rese moderate, vendemmia rapida, assemblaggio delle uve in pressa (2/3 pinot nero e 1/3 chardonnay), fermentazione al 100% in legno, lungo affinamento senza travasi, lavorazione dei vini secondo ritmi biodinamici, nessuna fermentazione malolattica e nessun dosaggio.
Il Brut Nature 2006 di Roederer ha un colore oro intenso, punteggiato da riflessi luminosi.
Al naso è intenso e preciso, rivela note floreali oltre ad aromi di pera Williams e scorza di agrumi. Il secondo naso sviluppa aromi di frutta secca (nocciole leggermente tostate), ciottoli caldi, fave di cacao e una nota di fumo.
Al palato, il Roederer Brut Nature 2006 è un capolavoro. L'attacco è pieno di freschezza e vivacità, con acidi, salinità, ciottoli, frutta e una consistenza cremosa che si giustappongono e si mescolano. Seguono amari fini e una leggera astringenza, che aprono le porte alla gastronomia e alla vinosità senza mai prevaricare l'eleganza e la purezza.
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