L'annata 2008 della Maison Pommery è una cuvée straordinaria, con un equilibrio assoluto tra tensione e ricchezza aromatica. È una cuvée che si sposa bene sia come aperitivo che con la cena.
Il 2008 è stato tutt'altro che facile nei vigneti. Dopo un'estate difficile, la vendemmia si è finalmente svolta in condizioni climatiche ideali, producendo uve di superba maturità.
Prodotto con uve Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay provenienti dai terroir Grand Cru della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, questo millesimo 2008 ha un potenziale di invecchiamento fenomenale.
Il Pommery Vintage 2008 ha un colore cristallino, un oro discreto con riflessi verdi.
Al naso, il vino rivela subito una bella freschezza minerale, seguita da note floreali (peonia, biancospino, ecc.). Il secondo naso rivela note fruttate (pera, albicocca) e un accenno di fragole mature.
Al palato, il vino è elegante, arioso e verticale. La fine mineralità è il tratto distintivo di questa annata 2008. A metà palato, c'è un tocco di dolcezza che ricorda il miele d'acacia e la prugna mirabelle. Il finale è goloso e richiama in particolare l'arancia rossa.
L'annata 2008 di Pommery è un accompagnamento ideale per carni bianche, come il pollo di Bresse, ma anche per piatti meno scontati come il foie gras in padella o il risotto al tartufo nero.
L'opinione delle guide