Lo Champagne Pol Roger Blanc de Blancs Vintage 2016 è un Blanc de Blancs Grand Cru elaborato esclusivamente con uve Chardonnay provenienti dai migliori terroir della Côte des Blancs: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger.
Produzione dello Champagne Blanc de Blancs Vintage 2016
La cuvée Blanc de Blancs Vintage 2016 è il risultato di una rigorosa selezione di uve provenienti esclusivamente dai Grand Cru della Côte des Blancs. Ogni cru apporta una componente specifica: la tensione e la freschezzadi Oiry, la ricchezzadi Oger, la rettitudine di Le Mesnil-sur-Oger e l'eleganzadi Avize.
Fermentazione e assemblaggio
La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox termoregolati, separatamente per ogni cru e ogni vitigno. La fermentazione malolattica viene effettuata integralmente, conferendo morbidezza ed equilibrio. Dopo la degustazione, i vini vengono assemblati prima dell'imbottigliamento.
Elaborazione
La presa di spuma e l'affinamento sui lieviti avvengono nelle cantine Pol Roger, situate a 33 metri di profondità. Questo ambiente fresco e costante favorisce una maturazione lenta. Ogni bottiglia viene poi rimossa manualmente prima della sboccatura e del dosaggio. Dopo la sboccatura, il vino riposa ancora per almeno sei mesi prima della spedizione, garantendo stabilità e armonia.
Profilo dell'annata 2016
Il 2016 è stato caratterizzato da condizioni climatiche contrastanti: una primavera umida seguita da un'estate calda e secca. La vendemmia, sana e concentrata, ha permesso di produrre Chardonnay equilibrati, di grande rettitudine e dotati di una netta mineralità. Questa annata unisce tensione, freschezza e maturità aromatica, con una spina dorsale acida perfettamente integrata.
Stile e degustazione
Il Blanc de Blancs 2016 rivela un colore cristallino con riflessi argentati e un'effervescenza fine e persistente. Il naso, inizialmente discreto, si apre su una mineralità gessosa e note di fiori bianchi, ciliegie gialle e frutta secca. All'aerazione compaiono sfumaturedi agrumi, frutta esotica e burro di cacao. Al palato, l'attacco è diretto e fresco, la consistenza delicata, quasi croccante. Il tutto è sostenuto da una trama salina e da un finale lungo e persistente. Questo vino unisce precisione, freschezza e promessa di evoluzione.
Degustazione della cuvée
Colore
Oro pallido brillante con riflessi argentati. Effervescenza fine e regolare, segno di un lungo invecchiamento sui lieviti.
Profumo
Espressione netta e precisa: frutti bianchi croccanti, agrumi maturi e fiori bianchi. Struttura gessosa, sfumature di pane tostato, mandorla e nocciola.
Palato
Attacco diretto e teso. Consistenza setosa, sostenuta da una mineralità gessosa. Agrumi, pera, sottile nota burrosa. Finale lungo, salino, fedele all'annata 2016.
Abbinamenti
- Ostriche fini di Claire
- Tartare di orata al lime
- Carpaccio di capesante
- Filetto di sogliola al burro bianco
- Pollame di Bresse alla panna
- Risotto agli asparagi verdi
- Comté stagionato
- Brie di Meaux
- Tomme di montagna
Conservazione e servizio
Temperatura di servizio
Servire tra 10 e 12 °C in un bicchiere da vino bianco a forma di tulipano per esaltare gli aromi dello Chardonnay e la finezza della schiuma.
Conservazione
Conservare in posizione orizzontale, in un ambiente fresco e buio (10-12 °C). Grazie al suo equilibrio acido e all'affinamento prolungato, questa cuvée può essere conservata per 8-10 anni dopo la sboccatura, sviluppando progressivamente aromi di brioche e frutta secca.
L'opinione delle guide