L'Extra Quality Brut è lo champagne emblematico della Maison Ployez-Jacquemart. L'anima della Maison, caratterizzata da un grande rigore nella produzione dei vini, è ora rappresentata da Laurence, terza generazione della famiglia. Perpetuando i valori fondanti della Maison, Passione, Tradizione ed Eccellenza, Laurence ha come obiettivo quello di ottenere il meglio da ogni vendemmia per produrre grandi vini di prestigio.
Questa cuvée è un assemblaggio di Premiers e Grands Crus con una maggioranza di Meuniers e Pinots Noirs di Mailly e Ludes, nonché Chardonnays provenienti da Bisseuil, Cuis, Ludes, Puisieulx, Taissy, Grauve e Vertus.
Queste uve nere conferiscono al vino grande ricchezza, complessità e una bella rotondità. Come per tutta la gamma, vengono utilizzate solo le prime presse e la Maison ricorre solo eccezionalmente a vini di riserva in caso di vendemmie di qualità troppo scarsa. Questo vino è dosato Extra-Brut a 5 g/L per preservare la purezza dei suoi aromi.
Questa cuvée Extra Quality Brut si presenta con un bel colore dorato e una schiuma elegante. Il bouquet è maturo e rivela golose note di miele. Al palato, il vino è ricco e rivela una bella lunghezza.
La cuvée Extra Quality Brut ha un ottimo equilibrio, una grande freschezza, un naso e un palato molto puliti, uno champagne perfetto per accompagnare aperitivi e cocktail dinner.
