La cuvée Vintage 2012, prodotta da Piper-Heidsieck, è la straordinaria espressione di un'annata soleggiata. L'annata 2012 è stata caratterizzata da diversi rischi climatici, con gelate in inverno e grandinate in primavera, ma un'estate molto soleggiata ha permesso alle uve di maturare alla perfezione e di produrre una superba concentrazione di aromi. L'eleganza degli Chardonnay e la potenza dei Pinot Nero danno vita a vini generosi e perfettamente equilibrati.
L'annata 2012 è uno champagne prodotto con il 52% di Pinot Nero e il 48% di Chardonnay, provenienti da 12 cru, due terzi dei quali sono Grands Crus e Premiers Crus, con la sola selezione del Cœur de Cuvée.
Questo champagne è vinificato e maturato in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Questa cuvée beneficia di un affinamento sui lieviti per un minimo di 5 anni per esaltare e sviluppare il suo bouquet aromatico, e il vino è assemblato a 8 g/L Brut.
La Cuvée Vintage 2012 è un'annata espressiva, setosa e solare, con aromi di albicocca, pesca di vite, mandarino e mango, oltre a sottili note di caprifoglio in fiore, pan di zenzero e cacao. Al palato, la consistenza è rotonda e strutturata, caratterizzata da un finale persistente di delicata freschezza.
Questo Vintage 2012 esprime lo stile Piper-Heidsieck pur essendo sublimato da questa annata. Con il suo incredibile bouquet aromatico, impreziosirà una cucina raffinata, saporita e decisa come capesante, lenticchie ed emulsione di fieno affumicato; filetto di manzo in crosta e salsa di foie gras; risotto al tartufo bianco o formaggio Comté di 36 mesi e Brie tartufato.
